枳实的鉴别方法
【鉴定中药材名】
枳实
【生境分布】
酸橙在我国长江流域及以南各省区均有栽培；主产于浙江、江西、湖南和四川。甜橙在我国长江以南各省区均有栽培；主产于广东、贵州和四川。
【药材来源鉴定】
本品为芸香科植物酸橙Citrus aurantium L.及其栽培变种或甜橙Citrus sinensis Osbeck的干燥幼果。前者又名酸橙枳实，后者又名广柑枳实。
【药材历史考证】
枳实的始载本草为《神农本草经》。《名医别录》云：“生河内川泽。九月十月采，阴干。”《本草经集注》云：“今处处有。采破，令干用之，除中核，微炙令香，亦如橘皮，以陈者为良。”《新修本草》云：“枳实，日干乃得，阴便湿烂也。用当去核及中瓤乃佳。今或用枳壳乃尔。若称枳实，须合核、瓤用者，殊不然也。”《本草拾遗》云：“旧云江南为橘，江北为枳。
今江南俱有枳、橘，江北有枳无橘。”据以上本草所述考证，与芸香科植物枸橘Poncirus trifoliata(L.) Raf.相似。《本草图经》曰：“今京西、江湖州郡皆有之，以商州者为佳。如橘而小，高亦五七尺。叶如枨，多刺。春生白花，至秋成实。九月十月采，阴于。旧说七月八月采者为实，九月十月采者为壳。今医家多以皮厚而小者为枳实，完大者为壳。皆以翻肚如盆口唇状、须陈久者为胜。近道所出者，俗呼臭橘，不堪用。”并附有“成州枳实”图。成州，在今甘肃成县。据以上本草图文考证，其中“翻肚如盆口唇状、须陈久者”，与现今药用枳实的原植物酸橙citrus aurantium L.相符；而其中“臭橘”和“成州枳实”，均为枸橘Poncirus trifoliata(L.)Raf.。
李时珍曰：“枸橘，处处有之。树、叶并与橘同，但干多刺。三月开白花，青蕊，不香。结实，大如弹丸，形如枳实而壳薄，不香。人家多收种为藩篱。亦或收实，伪充枳实及青橘皮售之，不可不辨。”据以上本草所述考证，亦为枸橘Poncirus trifoliata(L.)Raf.。《本草崇原》谓枳实、枳壳曰：“近时出于江西者为多。”今江西清江的传统道地药材枳壳就是酸橙Citrusaurantlum L.。综上所述，唐代以前本草所载枳实，多为枸橘Poncirus trifoliata(L.)Raf.；而宋代以后本草所载的枳实，则以酸橙Citrus aurantium L.为正品。
【植物形态鉴定】
1.酸橙：常绿小乔木，枝三棱状，有长刺。单身复叶互生；叶柄有狭长形或狭倒心形的叶翼，长5～22mm，宽2～6mm；叶片革质，倒卵状椭圆形或卵状长圆形，长3.5～10cm，宽1.5～5cm，先端短渐尖、钝尖或有微凹头，全缘或有不明显的波状锯齿，无毛，有半透明油点，背面叶脉明显。花单生至数朵簇生于当年生新枝顶端或叶腋，白色；
花萼杯状，结果时常增大或增厚，5裂，裂片宽三角形，有疏短毛；花瓣5，长椭圆形，白色，芳香，质厚，长1.5～2cm，宽5～7mm，略向外反卷；雄蕊约25枚，花丝基部部分合生，花药细长；雌蕊1，比雄蕊略短，子房上位，球形，9～13室，胚珠多数，柱头头状。柑果圆形，略扁，橙黄色，果皮粗糙，较难剥离，果肉味酸。花期4～5月，果熟期11月。
2.甜橙与酸橙主要区特征：枝上刺少或无；叶翼宽2～3mm；柑果球形，果皮较平滑，不易与果肉剥离，果肉味甜或酸甜适度。
【药材性状鉴定】
呈半球形，少数为球形，直径5～25mm。外果皮黑绿色或暗棕绿色，具颗粒状突起和皱纹，有明显的花柱残迹或果梗痕。切面中果皮略隆起，黄白色或黄褐色，厚3～12mm，边缘1～2列油室，瓤囊棕褐色。质坚硬。气清香，味苦、微酸。
【药材显微鉴定】
粉末淡黄色或棕黄色。中果皮细胞类圆形或形状不规则，壁大多不均匀增厚呈连珠状。果皮表皮细胞表面观多角形、类方形或长方形，气孔类圆形，直径18～26um，副卫细胞5～9个；侧面观外被角质层。草酸钙方晶存在于果皮和汁囊细胞中，以邻近表皮的细胞中为多见，呈斜方形、多面形或双锥形，直径2～24um。橙皮苷结晶存在于薄壁细胞中，黄色或无色，呈圆形或无定形团块，有的现放射状纹理。油室碎片多见，分泌细胞狭长而弯曲。螺纹、网纹导管和管胞细小。[1]
【药材理化鉴定】
取本品粉末0.5g，加甲醇10ml，加热回流10分钟，滤过。取滤液1ml，加四氢硼钾约5mg摇匀，加盐酸数滴，溶液显樱红色至紫红色。
【商品规格】
一等：干货。幼果横切两瓣，呈扁圆片形，隆起，表面青黑色或黑褐色，具颗粒状突起和皱纹。切面果肉黄白色。肉厚瓤小。质坚硬。气清香，昧苦微酸。直径1.5～2.49cm。无杂质、虫蛀、霉变。
二等：与一等区别为呈扁圆球形，直径在1.5cm以下。间有未切的个子，但不得超过30%。
【采集加工】
5～6月收集自落的果实，除去杂质，自中部横切为两半，晒干或低温干燥。较小者直接晒干或低温干燥。
【饮片炮制】
1.枳实：除去杂质，洗净，润透，切薄片，干燥。
2.麸炒枳实：取枳实片，照麸炒法炒至色变深。
【性能功用】
【附注】
置阴凉干燥处贮藏，防蛀。[2]