楓葉

楓葉是楓樹的葉子，一般為掌狀五裂型(也有的品種是三裂)，長約13厘米，寬度略大於成人手掌，3片最大的裂片具少數突出的齒，基部為心形，葉面粗糙。在春夏時節是綠色，秋季由於葉綠素減少、類胡蘿蔔素增多，變為黃色至橙色或紅色。但少量地區為深、暗綠色。

楓葉
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目錄

楓葉變紅原因

楓葉變紅主要是因為兩種物質：一種是胡蘿蔔素，是普遍存在於葉綠體中的橙紅色色素，另一種是花青素，存在於液泡內的細胞液中，當細胞液為鹼性時，花青素呈藍紫色，當細胞液呈酸性時，花青素呈紅色。 秋天的楓葉為什麼變紅：因為入秋以後，楓葉內的花青素增多，而氣溫的下降又使葉綠素破壞消失，因此綠葉變成了紅葉。

變色的外部因素是氣候條件：當氣溫迅速下降到一定程度，而且夜間的溫度比白天下降很多時，樹葉還沒有凋落，而葉綠素已大部被破壞，同時晝夜溫差的增大，也有助於花青素的形成，因此葉子很快變紅。如果氣溫下降很慢，而且晝夜溫差不大，葉綠素還沒有被破壞而樹已經枯萎，那就變不成美麗的紅了。

楓葉變紅，主要的原因是因為花青素的作用。秋天天氣冷了，樹葉輸送養料的能力減弱了，葉子裡經過光合作用製造出的葡萄糖輸送不出葉子，留在葉子裡，變成花青素，葉子就逐漸變紅了。與此同時，由於天氣變冷葉子裡的葉綠素不斷分解，綠色減弱，被紅色代替。由於花青素遇酸性才呈紅色，所以只有酸性的葉子才能變紅，楓葉、烏桕葉、槭葉、柿葉等都是酸性葉，所以秋天它們都變成紅色。

楓葉的用途

  觀賞價值

在世界眾多的紅葉樹種中，楓樹的秋葉獨樹一幟，極具魅力。樹姿優美，葉形秀麗，秋季葉漸變為紅色或黃色，還有青、紫色，為著名的秋色葉樹種。可作庇蔭樹、行道樹、或風景園林中的伴生樹，與其它秋色葉樹或常綠樹配置，彼此襯托掩映，增加秋景色彩之美。

楓葉的藥用價值

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楓樹葉最大的功效就是能夠祛風除濕，對各種關節性疾病乃至疼痛現象，都能起到很好的防治作用，有效的緩解身體不適現象。行氣止痛，用於腸炎、痢疾、胃痛。外用治毒蜂螫傷、皮膚濕疹。注意，孕婦忌服。   《全國中草藥匯編》 楓葉為掌狀5淺裂，長13厘米，寬略大於長，3枚最大的裂片具少數突出的齒，基部為心形，上面為中綠至暗綠色，下面脈腋上有毛，秋季變為黃色至橙色或紅色。

經濟價值

楓葉除具有觀賞價值外，還具有經濟價值，尤其是糖楓和黑楓，本身就是熬製糖漿的上好原料。楓樹液含糖量為0.5%至7%，高達10%，一株15年樹齡的楓樹每年可連續產糖50年以上。

楓葉糖是以槭樹科植物美洲糖槭(Acer saccha-rum Marsh.)莖內流出的液汁蒸發後製成，成品呈漿狀，故又稱"楓樹糖漿"。糖味甜美醇厚，含85%蔗糖，除用於烹飪調味外，亦可供制甜食、糖果之用。楓糖含有豐富的礦物質、有機酸，熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多，能補充營養不均衡的虛弱體質。楓糖的甜度沒有蜂蜜高，糖分含量約為66%(蜂蜜含糖量約79%—81%，砂糖高達99.4%)。

食用價值

在我國，楓葉黑糯飯是貴州省荔波縣布依族群眾的季節性美食佳品。每年四月到端午節期間，人們便相約到景區山上採摘鮮嫩楓樹葉，經搗爛、涼曬、濾篩等簡單加工後，擠出汁液浸泡糯米，蒸出風味黑糯飯。用樹葉汁液做染料蒸出的飯，不但有糯米的黝黑油亮感，還增加了植物的清香氣息，口感軟糯，味道微甘、平和醇正，柔嫩鮮美。這秀色可餐的黑色珍品既是人們味覺的感受，又是人們的精神享受。

楓葉的話語

堅毅：楓葉為秋天增添了一份美感，但很多人都不知道楓葉的話語是什麼，其實它的話語含義是堅毅。其在深秋綻放於枝條，就代表了一種堅毅的精神，其表示不會因為氣候蕭條而退縮。所以可以把楓葉送給身邊的朋友，祝福朋友能夠像楓葉一樣有着堅毅的精神，將會堅強的面對生活的一切，不會懼怕困和難苦難，好好的生活最終擁有幸福人生。

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楓葉的含義

1、永恆的愛情：楓葉的葉子顏色火紅，就像是戀愛中的火熱激情。並且楓葉都是對生的，寓意兩個相愛的人一直保持熱戀的激情。適合送給自己喜歡的人，表達自己的愛意，會給對方永恆的愛情。

2、回憶往事：因為楓葉是從青緑色慢慢變紅的，其紅色背後沉澱着過往的歲月，所以它還有着回憶往事的含義，可以把它送給老朋友，表達對於過去共同經歷過歲月的懷念和回憶。

楓葉的傳說

1、在楓葉落下之前就接住楓葉的人會得到幸運。而能親眼目睹楓葉成千成百落下的人可以在心底許下一個心愿，在將來的某一天就會悄悄實現。如果能與心愛的人一起看到楓葉飄落，兩人就可以不分開。

2、在你不知不覺的時候，摘下一片楓葉或撿起一片楓葉，那未來與你度過一生的人就會在撿起楓葉的1周內出現。

3、傳說黃帝殺蚩尤，血染楓葉而變紅 。

《山海經》載：「黃帝殺蚩尤於黎山，棄其械，化為楓樹。「意思是說黃帝殺了蚩尤後，兵器上染了血，變成了楓樹，楓葉當然是紅色的了。

4、宋代詩人楊萬里在《紅葉》詩中寫道：「小楓一夜偷天酒，卻情孤松掩醉客。」在楊萬里眼裡，楓葉竟是偷喝了「天酒」而被染紅的。這只是神話傳說或詩人的遐想，其實是秋天的氣象條件染楓葉醉。

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好美好美的楓葉