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松仁玉米粒

松仁玉米粒

来自网络的图片

松仁玉米粒,不陌生吧,不敢说十个人中九个爱吃,但我发现,十个姑娘里面,几乎个个都爱吃。或许夸张了,您也别较真儿,就我自身来说,自打知道松仁玉米这道菜的时候,就义无反顾地爱上它。

早些年,不管是去高级大饭店,还是街边小饭馆,我最爱点的俩菜,一个是鱼香肉丝,一个就是松仁玉米粒。所以就凭这俩菜,完全可以判断跟我的关系,知道我喜欢这俩菜的,那必定是我圈儿内的,一起吃饭二话不说直接给我点上的,那不用问,铁哥们儿 因为我的喜欢和坚持,松仁玉米也成了我老妈的保留节目,不过前些年北方在冬天里很难买到新鲜的玉米,所以每当能够玉米棒子丰收的季节,我老妈都会买好多,冻在冰箱里,等我回家做松仁玉米给我吃。

不过说实话,经过冷冻、再解冻的玉米粒,早已失去了鲜嫩的口感,所以这松仁玉米,也总是欠了点儿味道。来南方之后,发现一年四季都有新鲜的玉米卖,对我来说简直是天堂,现剥得玉米粒炒来吃,味道绝对大不同。 因为玉米中含有大量的钙质和丰富的卵磷脂、维生素E等营养素,这些物质都有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效,所以但凡有玉米参与的菜,都具有了一定的养生功效。加上清甜的口感,使这道菜尤其受小孩子和女士们的青睐。 要做出好吃的松仁玉米粒,关键还在于一勺牛奶,这还是跟文怡前辈学习的。经过我的亲身实践,有了这勺牛奶,玉米粒不仅更加软嫩,味道也会在清甜中带着淡淡的奶香,非常不一样

目录

松仁玉米粒的用料

  • 新鲜玉米;1根
  • 松仁;50g
  • 青椒;1根
  • 红椒;1根
  • 小米椒;2个
  • 盐;3g
  • 糖;3g
  • 牛奶;3汤匙

松仁玉米粒的做法

将玉米煮熟后剥粒,青红椒切末;

不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香;

待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却;

锅中倒入油大火加热至7成热时,倒入玉米粒;

倒入青红椒末,翻炒一分钟;

根据个人口味加入适量盐;

根据个人口味加入适量糖;

倒入3汤匙牛奶,搅匀;

待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可。 松仁玉米粒的烹饪技巧[1]

参考文献