杭椒牛柳
杭椒牛柳的用料
- 牛柳或者瘦牛肉1斤
- 杭椒1斤
- 大蒜一頭
- 澱粉2勺
- 白糖1勺
- 鹽適量
- 生抽適量
- 耗油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
杭椒牛柳的做法
- 把瘦牛肉切成條
- 放一勺生抽
- 放一勺料酒
- 放一勺耗油
- 充分用你乾淨的小爪抓勻醃製10分鐘~
- 切杭椒，不要切碎，要保持長度
- 醃好的肉里放半勺白糖
- 放兩勺澱粉
- 抓勻備用~
- 開火滑鍋~然後放肉炒~注意！這裡會出水~不要怕~鍋會胡不要怕~肉炒的如下圖即可~
- 這樣的時候控水撈出來，洗鍋
- 開火到點油~炒切好的大蒜然後放牛柳~炒香後放杭椒一起炒~
- 放完杭椒放一勺生抽 和半勺鹽~放小半碗水~中火蓋蓋悶10分鐘~開蓋大夥收湯汁~
- 盛出擺盤~
- 開吃啦~[1]