楊林肥酒

楊林肥酒是楊林肥酒廠於1987年研製出的只有38度的低度肥酒，是嵩明盛產的藥酒，其藥方源自《滇南本草》水酒十八方。其酒色呈碧綠色，瑩亮透明，氣味清香。

楊林肥酒是用玉米、稻穀、大麥釀造成白酒，後經反覆提升提純再加入黨參、陳皮、丁公香、拐棗，茴香等十餘味中藥材和蔗糖、蜂蜜而製成的。

1880年，楊林人陳鼎創製了楊林肥酒，「肥」代表着營養、強身、健體、延年益壽的意思，強調的是酒本身的健康特質。楊林肥酒曾被評為昆明市優質產品，獲得一等銀質獎。

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目錄

楊林肥酒傳說

楊林肥酒是蘭茂所釀的傳說，雖然不能相信，但楊林肥酒與蘭茂有關，則是確鑿無誤的。清光緒年間，楊林水官街有一家經營酒業的「裕寶」商號，老闆姓陳名鼎。陳老闆與他家店鋪斜對面開書店的戴硯農老闆十分要好，後來兩家還結成了兒女親家。陳鼎常到戴家向博學多才的戴硯農請教藥材性味、藥理基本知識，並探討健身藥酒的配方。精通藥理的戴硯農有一次建議陳鼎參照蘭茂「水酒十八方」的製作工藝，配製一種可口、健身的藥酒。陳鼎欣然採納。於是陳戴兩家便同心協力，在蘭茂「藥酒仙方」和「水酒十八方」的基礎上，加入黨參、圓肉、大棗、陳皮、丁香等十多味中藥，又從小茴香、豌豆尖、竹葉等綠色植物蒸溜提取綠色色素並配加蜂蜜、蔗糖，經過十多道傳統工藝配製，終於在光緒六年(1880年)配製出酒色翠綠如玉、藥味清淡似無、香甜可口、酒味醇厚的「楊林肥酒」。

楊林肥酒概述

楊林肥酒進入當地酒店、館子後，好評如潮，很快便暢銷於省內外了。過往楊林的文人墨客、達官貴人都愛買上幾斤地道的楊林肥酒帶在身邊，或獨自消愁解悶，或邀友痛快暢飲。民國初年，雲南省舉行首屆物產品評會，楊林肥酒金榜奪魁，榮獲一等銀質獎。1987年，楊林肥酒廠成功研製出只有38度的低度肥酒，並通過 省級技術鑑定，被評為昆明市優質產品。

楊林肥酒特色

楊林肥酒灑色呈碧綠色，瑩亮透明，氣味清香無藥味。酒中含有葡萄糖、蛋白質酵素、維生素A、維生素C、果糖、棗酸、精油等成份。具有健胃生津、滋潤脾肺、補中益氣、增強心肌、促進新陳代謝的功能。所謂肥酒，乃增進營養、滋補身體的美酒也!

楊林肥酒歷史

　　明朝初年， 嵩明州 楊林出了一個大名人，這人姓蘭名茂，字 廷秀，因他的住所懸掛有「 止庵」匾額，人們便尊稱他為「止庵先生」。 蘭茂博學多才，著述很多，據明正德年間編纂的 《雲南通志》介紹，蘭茂的著述多達18種。由於蘭茂一生無心仕途，只是一個布衣，因此他的大多數著述早已散失。現存最為有名的著作是被後人稱為「蘭氏三書」的 《滇南本草》 《韻略易通》《性天風月通玄記》。

《滇南本草》是一部比李時珍的《本草綱目》還早140多年寫成的藥物學著作；《韻略易通》是一部「盡變古法，以就方言」且初學者容易入門的音韻學專著；《性天風月通玄記》是一部文詞華麗、格調清新的戲劇作品。僅從這三部涉及不同學術領域的著作看，蘭茂是一個興趣廣泛、學問淵博的人。

蘭茂與許多古代文人一樣，十分喜愛喝酒。但他還與一般愛酒文人不同，他不但愛飲酒，還喜愛用酒泡藥，用酒炒藥，或以酒「為引、為使」。雲南人民出版社1976年出版的三卷本《滇南本草》，收編藥物485種，其中與酒有關聯的多達170種，占總數約35%，與酒相關的藥方，蘭茂稱為「藥酒仙方」的達214個，案例8個。在他的另外一部著作《醫門攬要》中，還記有「藥酒仙方」15個。

明清時期的楊林，東臨煙波浩渺的嘉麗澤，南有蒼翠巍峨的五龍山，土地肥沃、灌溉方便，又是省城昆明通往黔桂、湖廣、京滬的必經之地，因此人煙稠密、商賈輻輳。周邊的五龍山、象山不但蒼翠欲滴而且流泉飛瀑到處可見。甘冽的泉水，充足的糧食，滿街的旅客，使楊林的釀酒業十分興盛。每當秋收之後，但見「百家立灶，千村飄香」。偌大一個楊林，竟成為一個巨大的釀酒廠。楊林城南有一個城隍廟，廟中的地上原有一塊巨大而又平滑的花石頭，傳說蘭茂醉酒時，就愛躺在這塊似有40多朵牡丹花鑲嵌其間的花石頭上睡眠。有一次蘭茂醉酒躺在這塊花石頭上，夢見仙人指點，醒後竟釀出一種酒味特別醇厚又能滋補身體的美酒，這種美酒就是如今馳名國內的「楊林肥酒」。