杏醋淋木瓜
| 杏醋淋木瓜 |
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杏醋淋木瓜是一道美食，主要食材有木瓜、杏等，調料為冰糖、蜂蜜、
陳醋等，該菜品主要是通過將杏醋醬淋在木瓜的做法而成。
中文名杏醋淋木瓜外文名papaya vinegar shower apricot
分 類家常菜
口 味酸甜主要食材木瓜
輔 料杏干
目錄
主料
木瓜(300克) 杏干(50克) 杏(250克)，
輔料
冰糖(250克)
調料：醋(100克) 蜂蜜(30克) 陳醋(150克)
製作工藝
1.將杏干洗淨，泡軟去核，放入榨汁機打成醬，加入杏醋，蜂蜜拌勻。
2.將木瓜洗淨，對剖去籽，用勺子挖出若干個球狀。將木瓜球裝杯，加冰塊，淋上杏醬好成。
工藝提示
杏醋的製作：將杏洗淨，與冰糖，陳醋同放玻璃罐中，密封45天即成。
食譜營養
木瓜：木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食用進行消化和吸收，
因此有健脾消食之功。木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。吃了太多的肉食，
脂肪容易堆積在下半身，木瓜里的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，
讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。木瓜獨有的番木瓜鹼具有抗腫瘤功效，並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，
對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、
軟化血管等功效的化合物。木瓜酶對乳腺發育很有幫助，有催奶的效果，乳汗缺乏的婦女食用能增加浮汁。
豐胸要用青木瓜效果最好。因為木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養容易被皮膚直接吸收，
特別是可發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤後，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養，
從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少、面色紅潤。
杏干：杏干味甜，性熱，具有活血補氣，增加熱量的作用，富含維生素A、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營養元素。
杏：杏主要含有多種維生素，鈣、磷、鉀等礦物質，胡蘿蔔素，葉酸等。未熟果實中含類黃酮較多，
對心腦血管方面的疾病的治療很有好處。苦杏仁有補肺的作用；杏仁中豐富的維生素C和多酚類，
能夠降低人體內膽固醇及預防其他慢性疾病。杏雖好吃但不可多吃，因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息，
嚴重者會抑制中樞，導致呼吸麻痹，甚至死亡。[1]