杏花雞
杏花雞
杏花雞又稱「米仔雞」 產地（或分布）：產於廣東封開縣。 主要特性：屬小型肉用雞種。其體型特徵可概括為「兩細」（頭細、腳細），「三黃」、「三短」（頸短、體軀短、腳短）。雛雞以「三黃」為主，全身絨羽淡黃色。杏花雞在封開縣內均有分布，年飼養量約一百萬隻以上。此外懷集、德慶、鬱南、新興、番禺、肇慶、佛山、廣州等縣、市和廣西亦有引入飼養。
目錄
基本信息
中文學名: 杏花雞。 別稱: 米仔雞、 界: 動物界、 門: 脊索動物門、 亞門: 脊椎動物亞門、 綱: 鳥剛、 亞綱: 今鳥亞綱、 目: 雞形目、 種: 米仔雞分布區域: 廣東省封開縣。
外貌特徵
公雞頭大，冠大直立，冠、耳葉及肉垂鮮紅色。虹彩橙黃色。羽毛黃色略帶金紅色，主冀羽和尾羽有黑色。腳黃色。母雞頭小，喙短而黃。單冠，冠、耳葉及肉垂紅色。虹彩橙黃色。體羽黃色或淺黃色，頸基部羽多有黑斑點（稱"芝麻點")，形似項鍊。主、副翼羽的內側多呈黑色，尾羽多數有幾根黑羽。成年體重公雞為1950克，母雞為1590克。112日齡屠宰測定:公雞半淨膛為79%，全淨膛為74.7%，母雞半淨膛為76.0%，全淨膛為70.0%。150日齡30%開產，年平均產蛋為95枚，蛋重45克左右，蛋殼褐色。
生產性能
產肉性能
農家以放養為主，整天覓食天然食餌，只在傍晚歸牧後飼以糠拌稀飯，因此，杏花雞早期生長緩慢。在用配合飼料條件下，據測定，112日齡公雞的平均體重為1256.1g，母雞的平均體重為1032.7g。未開產的母雞，一般養至5--6個月齡，體重約達1000-1200g，經10--15d肥育，體重可增至1150-1300g。
杏花雞羽毛生長速度較快，3日齡的雛雞開始長主翼羽，羽長達0.5--1.5cm，20日齡開始長主尾羽，40日齡身體各部分羽毛都開始生長，60日齡全部長齊，羽毛豐滿。母雞長羽比公雞快10d以上。
據對112日齡雞的屠宰測定，半淨膛屠宰率，公雞為79.0%，母雞為76.0%，全淨膛屬宰率公雞為74.7%，母雞為70.0%。皮膚多為淡黃色。因皮薄且有皮下脂肪，故細膩光滑加之肌問脂肪分布均勻，肉質特優，適宜作白切雞。
產蛋性能
杏花雞性成熟早，公雞60日齡有20%開啼，80日齡性徵明顯，但一般在150日齡開始利用。母雞在150日齡時有30%開產。在農村放養和自然孵化條件下，年產蛋量為4-5窩。共60--90個。在群養及人工催醒的條件下，年平均產蛋量為95個。蛋重為45g左右。蛋殼褐色。
繁殖性能
公母配種比例，農家放養的為1：15，種蛋受精率為90%以上;群養的為1：13--15，種蛋受精率為90.8%受精蛋孵化率為74%。杏花雞就巢性強。30日齡的育雛率在90%左右。[1]
產地和分布
杏花雞因主產地在廣東省封開縣榃花，建國後易名杏花鄉因而得名，當地又稱"米仔雞"。它具有早熟、易肥、皮下和肌間脂肪分布均勻、骨細皮溥、肌纖維紉嫩等特點。屬小型肉用優質雞種，是中國活雞出口經濟價值較高的名產雞之一.
杏花雞主要分布在廣東省封開縣內，年飼養量達100萬隻以上。省內的懷集、德慶、鬱南、新興、肇慶、佛山、廣州等地也都有飼養。近年江蘇、北京等地也曾引種飼養。
飼養技術
杏花雞具有抗病力強、適應性廣、耐寒又耐熱的優良特點，其飼養條件相對比快大雞粗放。雞舍建築結構可以是磚瓦屋、鐵皮屋、石棉瓦屋、瀝青屋。種雞舍建，杏花雞具有抗病力強、適應性廣、耐寒又耐熱的優良特點，其飼養條件相對比快大雞粗放。雞舍建築結構可以是磚瓦屋、鐵皮屋、石棉瓦屋、瀝青屋。種雞舍建築與飼養密度
1、飼養密度為開放式雞舍籠養每籠30厘米×45厘米養一隻，在地面鋪上墊料的雞舍每平方米養6隻。
2、飼養方式：種雞一般採用地面平養、欄面平養和籠養三種方式，除了已介紹的幾種方式外，尚有厚墊料養雞法，它指的是，在一固定雞舍中，開始時鋪墊5-10厘米厚的墊料，種雞生活在墊料上，糞便也排在其上，以後經常用新鮮的墊料覆蓋於原有墊料之上，到一定時期才一起清理墊料和糞便。該法具有投資少，勞動強度低和減少破蛋率的優點，但在多雨地區應用該方式時一定要做好防潮工作，以免墊料潮濕骯髒，誘發雞球蟲病和呼吸道病的發生。
(1)山坡地飼養也是一種實用的平養方式。其好處是：①山坡地農村到處都有，地價便宜，不占耕地。②地方空曠，空氣清新，有利於種雞生長和繁殖。③地勢高燥，清潔乾爽，不易藏污納垢，利於防疫。④密度疏，且讓種雞攝取到各種微量成分，不會產生啄癖。⑤可結合山坡種果，禽果雙收。
(2)籠養種雞方式也被越來越多的雞場接受和使用，其優點是：①增加單位面積養雞量的50%。②減少雞舍投資的30% -50% /每隻雞。③產蛋率提高10%。④公雞利用率提高2-3倍，公母比從1：8變至1：25。⑤減少疫病，因為籠養時啄癖、爬跨、接觸傳染的機會少。⑥管理方便，均勻生長。⑦公母雞可用不同營養的飼料飼餵。⑧減少修補欄舍，減少圍網。⑨方便注射、選種和淘汰。[2]
飼料營養
繁殖期種母雞飼料應含代謝能2750千卡/千克，粗蛋白質15% -16%，鈣2.8%，總磷0.6 0%，有效磷0.4 0%，食鹽0.3 7% ;從氨基酸方面考慮，應含蛋氨酸0.2 7%，賴氨酸0.6 0%。
飼養方法
種雞飼料以乾粉料為好，不適宜採用顆粒料，因為顆粒料營養密度高，體積小。當每天定量供應飼料時，種雞會很快將這些顆粒料吃光，其他時間無料可食，易致啄羽、啄肛和啄蛋。若不定量供料，讓其自由採食顆粒料，則種雞食入飼料量過多，營養過剩，造成過肥。
1、餵食方式：
每天的飼料可以分兩次投喂，每次加料量不能超過飼料槽的1/3-1/2 ，每次都讓雞將所加的飼料徹底吃完，即下次加料時槽內不能有剩料。因為通常被雞挑食後剩下的是微細粉料，其中含的維生素和氨基酸相對較多，若飼槽內經常有雞吃不完的剩料，就易造成某種營養成分的不足。
①雞群開始產蛋時的飼餵方法：在產蛋量增加前就提高飼料量。產蛋量達5%後2-3周內，飼料增加，母雞每天平均耗料80-85 克/只，產蛋高峰時可按90克/只供給。
②雞群產蛋高峰過後，調整飼餵量(減少飼料)：產蛋量開始下降4% -6%後，可在3-4天內，每100隻雞減少日糧量約200克，如果造成雞的產蛋率非正常下降則需立即改回原來飼料量。
2、飲水供給：
雞飲水不足時，飼料消化不良，血液濃稠，體溫上升，對雞健康和生長、產蛋都有極不良的影響。停止供水24小時以後，母雞產蛋量下降20%，並且不易恢復正常。因此，供給充足的合乎飲用標準的水是保證雞健康和高產的關鍵措施之一。如使用槽形的供水器，每隻雞最少要有2.5厘米，如使用圓形的供水器，每60隻雞要有一個供水器。在炎熱的天氣，如達32-38 ℃時，雞需要飲用大約2倍於21℃氣溫下的份量，應隨時供應清潔和新鮮的水，並且飲水器每天都要清洗乾淨。
3、光照強度：
合理的光照必須體現下面幾點。
①繁殖期每天總光照時數決不能逐步減少，而應維持在一個水平不變或在後備期光照基礎上逐步增加。
②種雞補充光照決不能忽亮忽停。實踐證明，停開燈一個晚上，會使種雞以後幾天的產蛋量降低，且需7-10天才恢復正常。所以，若不能保證供電和每天開關燈，還不如不補充人工光照好。
③補充光照要定時準確。黃羽種雞每天保持16小時光照較為合適，一般不宜太長或太短。
④補充的光照強度要適中。種雞補充光照，一般可以用普通燈泡，每3米間距裝白熾燈一個，離地2米，加罩，每個燈泡60或40瓦。除了人工光照外，白天自然光照期間強度要足，一般不主張用黑布對雞舍進行遮蔭;，陰天下雨時白天也要適當增加光照。
⑤每天補加人工光照的時間，一般是在天開始黑時開燈光照，至所需總時數為止。如要求每天總光照為16小時，其中從天亮至天黑，種雞接受自然光照12小時，則晚上需開燈4小時，共16小時光照。[3]
種蛋收集
飼養種雞，每天必須收集五次蛋，第一次在早上上班後，此時蛋不多，但有的已是昨天下班後個別母雞所生;第二次在上午10時進行;此外，在上午下班前、下午上班後和下午下班前再分別收集一次，總共五次;如能在13：00收集一次更好，此時蛋較多，不及時撿出易引致啄蛋癖。
每次撿蛋先撿乾淨的，再撿髒的、破的，分開放置。產在運動場或地面的蛋，若太污髒的，都應棄去，不用作種蛋。收集的種蛋每天上交一次，在下午下班前;天熱時最好上、下午各交一次。
異常蛋防制
異常蛋包括形狀不正常蛋、軟殼蛋、破殼蛋等。蛋的大小主要由基因型及種雞的產蛋月齡而定，但飼料中缺乏蛋氨酸及必需脂肪酸如亞油酸時也能產生小蛋。當雞受光照過度刺激或受應激之時，蛋在子宮停留的時間過短，產出來就成為無殼蛋;營養不平衡有時也會產生無殼蛋，在產這種營養缺乏性無殼蛋後，種雞常會跟着腿軟弱無力。蛋殼不全或變形是由於種雞受不良刺激引起輸卵管異常蠕動，或由某些疾病引起，如白痢病、新城疾病和傳染性支氣管炎等。 破蛋率高的原因是缺乏鈣或維生素A和D，以及有關的營養成份不平衡等;也與管理不善有關，如產蛋箱不夠，產蛋箱底板過硬或坡度過大、集蛋次數少等;另外，母雞有啄蛋癖時破蛋也增多。[4]
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