杏仁片曲奇
杏仁片曲奇 |
杏仁片曲奇是一種經典的曲奇餅乾,屬於西式奶油點心,口感酥脆、味道甜美。
『曲奇』的意思就是細少而扁平的蛋糕式餅乾,來源於英語COOKIE(英音:'kuki,美音:'kukɪ),是由香港傳入的粵語譯音。
中文名杏仁片曲奇
主要原料黃油,糖粉,白砂糖,雞蛋,低面
是否含防腐劑否
適宜人群老少皆宜
儲藏方法陰涼乾燥處
目錄
主料
低筋麵粉100克, 杏仁片50克,
輔料
雞蛋清1個
調料
糖粉60克, 奶粉15克, 黃油70克, 麥芽糖10克, 淡奶20克,
做法
1、將黃油軟化,用打蛋器打至顏色變淺,質感順滑;
2、加入糖粉和白砂糖繼續校打至完全融合;
3、分2-3次加入蛋液,每次加之前都要先打至完全融合,再加下一次,這是打好的狀態;
4、加入杏仁片,拌勻即可,加入低面,準備用手吧;
5、用手將面和成麵團,揉合成型不散開即可,不要過分揉捏;
6、將麵團裝入保鮮袋子裡,用刀面或者方型的框架整形。做成長方形的即可;
7、將麵團放入冰箱冷凍倉冷藏半個小時候取出來切片,切成每個3-5毫米厚的片將餅乾片整齊均勻的碼在烤盤上;
8、送入預熱好的烤箱;溫度170度,20分鐘;上下火,中層。