李際期（1607－1655年），字應五，一字元獻，河南省孟津縣人。明末清初官員。官至兵部尚書。
先世山西長子人，九世祖德以寇徙孟津。李際期出生於舊孟津縣城東十里的雙槐村。天質聰慧，明崇禎庚午年（1630年）中舉，崇禎十三年（1640年）庚辰科進士。
崇禎十四年（1641年），闖王李自成進入河南後，迅速占領了河洛地區，為躲避戰亂，沿河的居民都想渡到黃河北岸，但是當時的守河官員卻命令斷航，阻止百姓北渡。得知此事後，正在孟津家中的李際期立即與守河官員協商，承諾承擔一切後果，並以自己全家百餘口人為人質，請守河官放百姓過河，守河官這才允許開航。之後，百姓連續渡河三晝夜，暫時躲避了戰禍。民皆泣拜曰：「李公生我」。事後三縣百姓在李氏祠堂立「救活萬人碑」一通。李際期死後，鄉親們便將其牌位供入了鄉賢祠。
後仕清，任戶部主事，多勞績。順治二年（1645年）典會試，三年，視學兩浙廉明為一時冠。杭州碑林有《兩浙文宗李公學政碑記》。
再遷浙江分巡金衢道，金衢一帶原來的賦稅徵收貨幣，後改徵實物，耗費百姓的人力財力。他向巡撫多次建議陳述利害仍徵收貨幣，得到朝廷允許。金衢一帶多盜賊，際期約三衢諸營，避實擊虛，賊大驚，以為神，多乞降。際期開誠導諭，皆免罪為民。後又招降王圓升。順治十年內召。十一年（1654年）升刑部右侍郎，改左侍郎，次年升工部尚書，轉兵部。善兵略。同年卒於任內，諡僖平，太子少保。
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