木耳炒西蓝花
木耳炒西蓝花 |
将西兰花洗尽,准备干净的锅烧开水,再把其倒入锅煮2-3分钟左右,然后捞出沥干水。用开过的水把干木耳泡15分左右,提前泡好的那更好;把胡萝卜洗尽切薄片,放小碗里待用,把姜蒜切好,干辣椒洗尽待用;将木耳洗尽溺干水;洗干净锅放油,可大火或中火,先放干辣椒翻炒几下,再把切好的姜蒜放入炒香,然后放胡萝卜翻炒几下,再把之前溺干水的西兰花和木耳倒入一起翻炒,浇上一小勺料酒,和一点点生抽,最后放盐和鸡精翻炒几下既可。
目录
目录
菜品信息
材料准备
制作步骤
功效作用
营养价值
菜品信息
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
工艺:炒
分类:家常菜
材料准备
主料
西兰花:250克 胡萝卜:50克
木耳:50克 姜:适量
蒜:适量 油:适量
盐:适量 鸡精:适量
干辣椒:4-5个 料酒:一小勺
生抽:适量
制作步骤
做法之一
主料:西兰花300g、黑木耳10g
辅料:小米椒2个、盐适量、菜油适量、鸡精2g
步骤
1.食材:西兰花 木耳 小米椒 植物油 味级鲜 鸡精 盐;
2.木耳用温水泡开洗净去掉蒂;
3.西兰花用手掰成小朵洗净;
4.用开水焯,加几滴植物油和盐,捞起过凉水,沥干水分,小米椒洗净切圈;
5.热锅凉油加小米椒和木耳翻炒;
6.加西兰花,盐,味极鲜翻炒均匀;
7.加鸡精尝味出锅,盛入容器。
做法之二
1. 将西兰花洗尽,准备干净的锅烧开水,再把其倒入锅煮2-3分钟左右,然后捞出沥干水。用开过的水把干木耳泡15分左右,提前泡好的那更好
2. 把胡萝卜洗尽切薄片,放小碗里待用,把姜蒜切好,干辣椒洗尽待用,不用切开,要不那样就会味道不鲜了而是辣!
3. 将木耳洗尽溺干水,
4. 洗干净锅放油,可大火或中火,先放干辣椒翻炒几下,再把切好的姜蒜放入炒香,然后放胡萝卜翻炒几下,再把之前溺干水的西兰花和木耳倒入一起翻炒,浇上一小勺料酒,和一点点生抽,最后放盐和鸡精翻炒几下既可!随自己爱好摆盘。
功效作用
1.防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
2.增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
3.减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。
4.促进生长
常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
5.增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。
6.清热解渴[1]
在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用花椰菜30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。
7.抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用,是营养丰富的综合保健蔬菜。
营养价值
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西红柿的5—6倍;胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。