春天的味道(张延伟)
作品欣赏
春天的味道
如果说大自然是个神奇的食材库,春天就像个手艺娴熟的厨师,为我们烹调出各种美味,带来味蕾的无限满足和享受。
春天的味道是香的。阳春三月,春意盎然,杏花、桃花、梨花、海棠花......都赶趟似的盛开,风里面都洋溢着香气。香椿树枝头的嫩芽伸展开来,摘一把拿来凉拌热炒,料谁也抵挡不住它的诱惑。十香菜也从土里探出头来凑热闹,掐几枝和姜蒜一起捣碎,加入水或醋搅和成汁,用来调菜或拌面条,那种浓香定让你食欲大开、欲罢不能。还有小茴香、藿香、白蒿(茵陈)等,更是亦菜亦药,香味袭人。
春天的味道是甜的。淡紫色的泡桐花开了,像一嘟噜一串的小喇叭。去掉花蒂,用嘴对着喇叭口儿轻轻吮吸一下,喉咙里顿时充满丝丝甜蜜。盛开在田间地头的野地黄花,粉红颜色,小巧精致,我们叫它“蜜蜜罐儿”,顾名思义,一样能够在吮吸中带给我们甜蜜的体验。嫩榆钱、洋槐花,地下的白茅根,塞进嘴里咀嚼起来甜丝丝的,让你感受到大自然的慷慨与神奇。
春天的味道是酸的。园地里匍匐生长的马齿苋,传说受过汉光武帝刘秀敕封而号称“晒不死”,茎叶肥厚,常用来焙菜饼或凉拌着吃,既充饥又治病,那种淡淡的酸味令人口舌生津、胃口大开。河边生长着一种“酸浆草”,我们叫它“酸唧唧”,叶片酸爽可食,嚼碎了敷在伤处还能消炎止痛、活血化瘀。谷雨前后,杏树枝头挂满指头肚儿大小的青果儿,哪怕酸地龇牙咧嘴倒了牙,淘气的孩子也要隔三差五的摘几个来尝尝。
春天的味道是辣的。山旮旯里长着一种山韭菜,茎叶不及园子里种的韭菜肥硕,辛辣的味道却要胜过韭菜好几倍。坡地河畔、田间地头常有丛生的翟蒜苗(薤白),晶莹透亮的小蒜头儿看着诱人,咬一下却辣得舌头“跳舞”,连根带叶切碎了,可替代葱或韭菜来摊煎饼、包饺子或蒸包子。
春天的味道是苦涩麻酥的。树上的柳芽、杨叶,沟堰上的枸杞芽,还有刚从土里长出来的“刺角芽(小蓟)”、“猪耳朵棵(车前草)”等,经滚水焯后加佐料凉拌,吃起来略显苦涩却清热凉血,早些年搭配着主食充饥,如今却成了走俏城乡的保健菜肴。河边的薄荷叶、紫苏叶,入嘴麻酥酥的,味道独特,凉拌是美食,泡茶是良药,既提神醒脑,又疏散风热、利咽止咳,如今都成为人们的最爱。
春天的味道还是杂糅融汇的。传说农历二月二这天吃“十样儿菜”饺子能够祛邪除晦、百病不生,于是餐桌上就有了荠菜、面条菜、蒲公英、翟蒜苗、白蒿、马齿苋等等不同品性的野菜随意为之的奇妙组合,用这样的馅料包饺子味道妙不可言,倍受“吃货们”青睐。
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作者简介
张延伟,河南禹州人,中共党员,中国自然资源作家协会会员,许昌市作家协会会员,《中国自然资源报》特约记者,作品散见各类媒体。