故鄉之味 - 麒麟奇楠香
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故鄉之味 - 麒麟奇楠香,本件麒麟白棋楠香材外形極似動物麒麟,理香人的妙手確實是高明.(理香是香農從山上取回的香必須的過程。一般剛從山上取回的沉香都是間雜着白木和其它雜質的濕料,必須將之用香刀理清,只要留下沉香的部分,所以理香是非常重要的過程,也因此留下了這麼多的優美天然造型的天雕沉香原材。)這是造物者給人類最大的禮物。
目錄
原文
打開裝盒的一瞬間棋楠的清香散布在房間,用香刀切時卷揚的程度、柔軟的油黑和飄散的清涼香氣印證奇楠的本質。我在頂部,底部與結香最油黑的部位都切了一些。這是深度品味此香的必須準備。對於本品我多次參夾品味,同時也與其他奇楠共品,我稱之為類品。這樣的品香會讓品香人有機會更深度的了解奇楠的特性。也給個人品香提供最好的練習方法。
這件奇楠香我作過多次的品評,以下是特別為本書所作的記錄。
第一次我用鬲形的汝窯香爐來品,溫暖在握,撥弄香灰,置入香炭之後我留了約5cm厚度的灰(如此可以維持溫度在90C-110C之間,是品奇楠的最佳溫度)再整灰成型,置放雲母片,取小量稍厚的碎片品之;初香即串出涼氣維持3分鐘余,接着奇楠本香甜蜜味悠悠的飄出,雖沒有一般強烈的白奇楠香,但是特有的優雅淡然之氣卻是他的獨特,悠然卻長遠,持續了20分以上的本香,這是淡淡的甜甘蔗燒煎的甜香,我從台灣的鄉間出身,故鄉有家甘蔗糖廠,對於這種鄉下特有的香氣有着一股親切,我就將此香命名為故鄉之味。
再次品時,我取用日本的電子香爐兩個與後列的鬼面綠棋〝類品〞而後又〝共品〞。
我將溫度調到最低檔,(大約是90C,品奇楠不可溫度過高)切細香材,先品麒麟,初香涼氣沒有用汝窯瓷爐時出香那麼強烈,本香隨之突出,其氣息更甜蜜香,甘蔗的焦香甜美強烈,身心也一樣飄回故鄉的田間鄉野小道,悠遊在一片綠油油的稻田裡,兒時的爛漫頃刻湧現,尾香綿遠的乳香有如品兒時森永奶糖,品麒麟確是故鄉之情綿延不絕。
再品鬼面綠棋,初香清涼維持較長約有5分鐘,涼氣有淡淡薄荷之氣,本香甜味與濃濃的藥蜜香湧出,出香量較多,有正品正味的大氣,好似皇家的濃香,號令天下的混勁讓人感動,尾香與本香沒有太明顯的差距,在濃香中飄散着乳香氣息,維持到結束,有如馳騁在沙場的將軍,點閱他的軍隊,睥睨天下傲視群倫。
爾後,我在兩品奇楠香之間悠遊,時而故鄉,時而沙場,最後也不見故鄉更不見沙場,僅有一片片的薄荷糖和藥蜜甜香飄散在鼻際、耳際、胸中、腦中、心中;人已悠遊在太虛無際的世界,久久不絕。這種交互品味的經驗是非常殊勝的享受,也是品香人應該體驗的絕品。
最後,我將兩者混在一起再品,此時雖已經出尾香了,仍然出現短短的清香,也再出兩者的本香特色,兩股奇楠香交雜在鼻腔中,感受極為特殊。藥香與蜜甜香整合成為新的奇楠香,好像似曾相識的感覺,這應該是頂級白奇楠的特殊品味,沒想到這樣的混合竟然出現如此的奇遇,〝共品〞的奇妙和奇遇真是實地經歷的人才能體驗的。會如此再出香我的判斷是香材經過翻動,原來上層比較沒有受火力的部分再重新出香了。這個經驗也是可以給品香同好的參考,品香可以多方面的研究,也需要細心的品味,這樣的反覆煎香應該是合理也節儉的。上蒼給我們這麼優美的沉香,我們是應該節約儉用。這樣更能體會人生的意義,真是柳暗花明又一香。
對於電子香爐這個工具,我認為是現代人比古人優勢的最佳發明,具有實用、簡單、科學、方便、準確的諸多優點。目前只有日本製造的電子香爐比較被慣用,國內也有多人在研發新型電子香爐,但是尚未見到更好用的。電子香爐對於〝類品〞是非常方便的工具,也給鑑別香材最好的利器,同時在教學香道課程時給學生比較各類香材和品評時更是有用。我也會在簡單的香席中使用這種現代香爐,尤其是短時間的品味。我認為作為香道愛好者一定必備此香爐,在我的隨身背包中一定隨時準備一具,有它可以自己在自處如坐火車時取來自品舒心,也可以分享與同行好友,只是少去一份優雅的閒情和浪漫罷了。
有了上次〝共品〞的奇遇,第三次我再取龍飛鳳舞綠奇楠與之〝共品〞。此香的藥香具有青草味的豆皮香,是草原的悠遊,漫步的幽香,我估計應該會與麒麟香氣可以結合。所以我各取兩片,燒炭,用汝窯瓷香爐品香。溫度是100度,置香後,涼氣即悠悠而起,不是太強的涼氣串在一起,一分鐘即出本香,青豆皮的藥香壓過悠悠的蜜甜香,但是兩股香馬上很自然的結合,混為一體,藥香中蜜甜香不絕,前所未有的感覺是單獨其一無法領略的。這時已經忘記是故鄉還是草原了。漫步雲端的舒暢在心理。奇楠香的乳香和蜜香夾着藥香一直持續着。我又加了一片鬼面綠奇楠,在本香將盡時又出現奇楠的初香涼氣,品香的趣味即刻又有新的體會,在涼氣之中既有前兩者的本香尾香的蜜甜與豆皮香,又加上新入的濃濃藥香,將盡的生命重生了,而且是新生了,妙境可能鼻先供,心理都盡洗心兵;我體驗了文徵明的焚香詩意境。確實心中一片寂靜,悠遊太虛,我獨坐靜室,心無所念,無所礙,沒有草原也沒有故鄉,更沒有沙場點兵。[1]