打开主菜单

求真百科

排骨烧双笋

排骨烧双笋

来自 网络 的图片

排骨烧双笋------春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富;莴笋口感鲜嫩,

色泽淡绿;两种笋类,各有特色,各有千秋。特别是和肉类在一起,那口味是一级的棒。

中文名排骨烧双笋

原 料排骨350克、春笋200克

调 料生抽15克、料酒10克

做 法准备材料,排骨洗净

目录

原料

排骨350克、春笋200克、莴笋100克、葱10克、姜10克、红烧汁30克、生抽15克、料酒10克

做法

1.准备材料,排骨洗净后,剁成小块,葱姜切末,莴笋切滚刀块(准备工作先做好)

2.排骨放在冷水中煮开后,取出排骨,水丢弃.(这一步是给排骨去腥)

3.锅中放油(油不用太多,因为排骨也有些油的)

4.倒入葱姜末,煸香后,倒入排骨(排骨因为之前焯过水,所以要沥干水分,防止为溅油)

5.翻炒均匀后,倒入红烧汁,至上色,加上适量的水先煮10分钟(这一步是为了让排骨先煮一会儿,因为排骨不容易烂)

6.春笋先焯水后,切滚刀块(是为了去除笋的涩味)

7.这时,排骨也烧得差不多了,倒入笋块,5分钟后,倒入莴笋起锅(因为莴笋本身生的也可以吃,如果你想吃熟一些的,可以提前放入)

8.出锅的菜,可以淋上一些葱末,增加味觉.

提示

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、

铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、

防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,

吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效

莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,

制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。 功效.莴笋含钾量较高,

有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素,

它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,

经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。

但要注意春笋每个每天只可以吃半根[1]

参考资料

  1. 排骨烧双笋,搜狗, 2010-05-04