排骨清補涼湯

排骨清補涼湯 圖片來自豆果美食網

排骨清補涼湯廣東人喜歡煲湯、也愛喝湯，各種各樣的湯水都有，清補涼湯最具代表性。如果你根本不知道怎樣搭配湯料，你只要去到菜市場，市場裡有專門賣煲湯的各種配料檔鋪，店面，稍說明你要的功效及身體狀況，老闆會給你調配好煲湯的配料，專業又快速的讓你不用煩惱怎麼搭配。你只需決定買哪種骨頭或家禽了~~清補涼具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺，家庭湯水，老幼咸宜，體弱虛火上升者尤其適合黨參能夠補中益氣，健脾益肺。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。臨床常用的補氣藥，功能補脾益肺，效近人參而為較弱，適用於各種氣虛不足者。。

目錄

排骨清補涼湯的用料

• 排骨300克 蓮子50克
• 芡實50克 百合50克
• 薏米50克 沙參50克
• 南北杏50克 玉竹50克
• 干淮山50克 鹽適量
• 清水6碗

排骨清補涼湯的做法

1. 準備食材：湯料、排骨。
3. 燒開適量水，加上1湯匙鹽，倒下排骨焯煮5分鐘。
5. 湯料用溫水浸泡片刻。
7. 撈起排骨，用涼水沖洗乾淨。
9. 湯料過濾一下雜質。
11. 排骨、湯料倒入砂鍋中，加上6碗左右清水。
13. 遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火煲90分鐘左右。
15. 調入鹽，攪拌均勻即可。