拌藕絲

拌藕絲

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拌藕絲是一道菜品，主料是蓮藕，配料是金糕等，調料是白砂糖、醋、香油等。該菜品主要通過涼拌的方法製作而成。

目錄

主要食材

蓮藕、金糕

目錄

食材

製作方法

食用須知

食材

主料：蓮藕(250克)

輔料：金糕(100克)

調料：白砂糖(30克)醋(15克) 香油(10克)

製作方法

1.藕洗淨，去皮切絲，用開水燙一下撈出，過涼水，控淨水分；京糕切成絲。

2.藕放在盤內，上面放上京糕絲，澆上用白糖、醋、香油調成的汁，拌勻即成。

食用須知

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

所含營養素

·熱量 (566.45千卡)

·蛋白質 (5.26克)

·脂肪 (10.82克)

·碳水化合物 (115.72克)

·膳食纖維 (3.60克)

·維生素A (10.50微克)

·胡蘿蔔素 (70.00微克)

·硫胺素 (0.41毫克)

·核黃素 (0.15毫克)

·尼克酸 (1.06毫克)

·維生素C (114.00毫克)

·維生素E (9.10毫克)

·鈣 (155.95毫克)

·磷 (171.20毫克)

·鈉 (184.34毫克)

·鎂 (57.65毫克)

·鐵 (6.60毫克)

·鋅 (0.90毫克)

·硒 (1.64微克)

·銅 (0.37毫克)

·錳 (3.84毫克)

·鉀 (754.65毫克)

·維生素K (500.00微克)