拌薺菜松
原料
1. 主料:薺菜500 克，熟芝麻屑50 克，豆腐乾25 克，冬筍25 克，熟胡蘿蔔50 克。
=製作
1. 將薺菜去雜洗淨，放入沸水鍋中焯至顏色碧綠，撈出放入涼水中過清，瀝乾水，切成細末，放入盤中。
2. 將豆腐乾、冬筍、熟胡蘿蔔切成細末，放入盤中，撒上芝麻屑，加入精鹽、白糖、味精，淋上麻油，拌勻即成。按:菜中薺菜性味甘平，芝麻含亞油酸、棕櫚酸等不飽和甘油脂是防病抗衰老的物質，含有豐富的維生素E ，能延緩衰老。豐富的蛋氨酸和胱氨酸，能防止頭髮質脆、乾燥、易斷，起到護髮作用。冬筍含豐富的植物纖維，可起減肥作用。胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素，可起潤膚、明目的作用。幾物組成此菜常食，能健美和延緩衰老。亦可用於肝火血熱的目赤腫痛、吐血、便血等病症的食療菜餚。