抹茶黄油饼干
材料
普通面粉120g, 抹茶粉7.5g, 无盐黄油75g,
盐一小撮, 白砂糖65g, 蛋黄一个, 蛋白半个,
做法
1. 面粉和抹茶粉过筛放置在无水无油的干净碗中
2. 黄油室温软化加入白砂糖和盐,用打蛋器打发黄油,打到体积蓬松的状态就可以了
3. 在打发好的黄油中加入一个蛋黄和半个蛋白,搅拌均匀
4. 讲步骤3的黄油糊导入步骤1的面粉和抹茶粉混合粉中,用橡皮刮刀混合均匀,
揉成光滑的面团, 揉面的过程中如果觉得粘手可以稍微加点面粉
5. 揉好的面团包上保鲜膜放入冰箱中冷藏大约60分钟,记得是冷藏不是冷冻哦
6. 将冷藏好的面团从冰箱拿出来擀成大约五毫米到一厘米厚的面饼,
能擀成长方形最好- - 为了防粘,面团上下都铺上保鲜膜,保鲜膜要够大我家无量尺,
我实在不晓得如何精确,总之大家自己估摸着来,不要太薄就好
7. 将擀好的面饼放入冰箱冷箱到它比较坚硬的程度,大概一个小时