抹茶黃油餅乾
材料
普通麵粉120g, 抹茶粉7.5g, 無鹽黃油75g,
鹽一小撮, 白砂糖65g, 蛋黃一個, 蛋白半個,
做法
1. 麵粉和抹茶粉過篩放置在無水無油的乾淨碗中
2. 黃油室溫軟化加入白砂糖和鹽,用打蛋器打發黃油,打到體積蓬鬆的狀態就可以了
3. 在打發好的黃油中加入一個蛋黃和半個蛋白,攪拌均勻
4. 講步驟3的黃油糊導入步驟1的麵粉和抹茶粉混合粉中,用橡皮刮刀混合均勻,
揉成光滑的麵團, 揉面的過程中如果覺得粘手可以稍微加點麵粉
5. 揉好的麵團包上保鮮膜放入冰箱中冷藏大約60分鐘,記得是冷藏不是冷凍哦
6. 將冷藏好的麵團從冰箱拿出來擀成大約五毫米到一厘米厚的麵餅,
能擀成長方形最好- - 為了防粘,麵團上下都鋪上保鮮膜,保鮮膜要夠大我家無量尺,
我實在不曉得如何精確,總之大家自己估摸着來,不要太薄就好
7. 將擀好的麵餅放入冰箱冷箱到它比較堅硬的程度,大概一個小時