抹茶蜜豆面包
食材
面粉200克,低筋面粉40克,细砂糖25克,盐1/4匙,耐高糖酵母3克,抹茶粉2小匙,水150克,无盐奶油20克,
蜜红豆150克。配料:皮:中筋面粉130克,细砂糖10克,泡打粉1/8小匙,水80克,无盐奶油10克。
制作时间:30分钟
抹茶蜜豆面包的做法
抹茶面团除了无盐奶油之外的材料全部放入面包机,开启发面功能,工作10分钟,搅拌至光滑面团,加入无盐奶油,
重新启动面包机发面功能发面。抹茶面团差不多发好的时候,将外皮面团的材料全部混合,搅拌成面团,盖上保鲜膜,松弛30分钟。
取出抹茶面团滚圆并盖上保鲜膜,松弛15分钟。将面团揪成三个面剂,檊成椭圆形面片,铺上蜜红豆。
用手压平再卷成橄榄形,结尾处一定要弄结实,别漏了啊!外皮面均分成三个面剂,檊成椭圆形,要比抹茶的大。
用同样的方法,把抹茶的面团裹进白的面片里面。面团裹上面粉,正面朝上放入烤盘,二次发酵20分钟左右,
在表面横切三个刀口(你可千万别忘记了),继续发酵15分钟。
翻入预热的烤箱中层,180度烘烤30分钟左右即可。[1]