抹茶月餅

這段時間自己做的月餅都賣瘋了、買了幾十盒出去。訂單量非常的大，每天下班回來就是做月餅。加班加點的做。累的快不行了、

她們說蓮蓉的太單一一點、所以這次做了很多餡兒料的、餡多料足。但是抹茶的做的是最多的。喜歡抹茶這種清香味。」

抹茶月餅，是用中筋麵粉、細糖、麥芽糖製作的美食。

中文名抹茶月餅

主要食材中筋麵粉，麥芽糖，細糖

輔料水

調料花生油

主料

中筋麵粉,15公克：適量細糖125公克：適量，麥芽糖,25公克：適量水60公克：適量，花生油70公克：適量

將抹茶粉與麵粉過篩備用。

細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。

待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵團，再等分為每個5兩之小麵團。

豆沙餡亦分成每個約5兩之小豆沙球，將小麵團杆成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，

並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。

烤好的月餅需放置一天後才會好吃。<ref>抹茶月餅,百度, 2017-09-18<ref>