抗生物素蛋白

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抗生物素蛋白是科技一個名詞術語。

漢字是中華文明中不可缺少的一部分^[1],它不但承載了我們幾千年的歷史,而且也是從古到今人們進行溝通的重要手段。由漢字衍生出來的書法藝術,更是中華文明的瑰寶^[2]。

名詞解釋

抗生物素蛋白存在於卵白中的一種鹼性糖蛋白，在生蛋清里可以找到還有大量的抗生素蛋白，與生物素（維生素B7）結合可使其難以被人體吸收。

存在於卵白中的鹼性糖蛋白，因它貪婪地（avidly）與生物素結合，故有此名（avidin）。給動物以生的卵白則產生生物素缺乏症，因為生物素蛋白與生物素結合，使之失活。分子量為68300，含4個亞單位。在體

在生蛋清里，含有大量抗生物素蛋白，與生物素結合可使其難以被人體吸收，所以，經常吃生蛋清會導致生物素缺乏，出現人體消瘦、皮炎、脫毛、神經過敏等病症

科技名詞是指全國科學技術名詞審定委員會審定、公布的科技類名詞、術語，屬於科技術語。

科技名詞是科學技術形成、記錄、積累、交流、傳播的前提和基礎，是科學思維的基礎和工具。統一、規範科技名詞是國家科技基礎條件的重要內容，是推動科技創新和構建新時代中國科技話語體系的基礎性工作，也是中國融入全球科技創新體系、建設世界科技強國的戰略性舉措，意義重大而深遠。