扳罾(唐正国)
作品欣赏
扳罾
扳罾是家乡一种古老的捕鱼方法。 扳罾先制罾。罾有大有小，有简有繁。简易的小罾制作简单，砍二根长度适宜且具一定强度的竹子，交叉起来，绷成弓形，将事先裁好的网片缘着竹竿支起来，做成一端敞口的帐篷样式，然后在它的四角垂上有利于下沉和锚定的铁块，最后将四角的绳子收拢，在离网口三四十公分高的地方绾成一股，再系上一根提杆就成功了。这种罾小巧轻便，收放自如，是我儿时常用的一种。
家乡多水，山塘湖泊，沟渠河汊，到处都可以扳罾，但要在哪里下罾，那可不是随便的。就象钓鱼需要选位置一样，下罾也需要你根据不同季节不同环境里各种鱼的习性来“具体问题具体分析”。
一般地，鱼喜欢在活水中嬉戏寻食，水流的上方是下罾的好地方；鱼喜欢阴翳，柳阴下、石隙间或蒲丛边是逮它们的绝佳之处；鱼喜食水草，草下阴凉，那儿的鱼往来翕忽，也是罾鱼的一处不错的选择。位置选定之后，下罾；罾下好了之后，接下来就是耐心地等待。等待可长可短，一般20分钟左右。一个人扳的时候，就翻看事先带来的小人书。和同伴一起扳的时候，则就地玩小猫钓鱼的游戏。估摸着时间过得差不多，就该起罾了。起罾是有讲究的，要做到一轻二慢三快。脚步要轻，重了则吓跑了鱼；网在水底，提速要慢，否则惊着了鱼；网出水面，提速要快，不然鱼就溜走了。 起罾的时刻是最快乐的，尤其是网将出水面的一刹那。一双期待的眼晴紧盯着水面，心也随之提到了嗓子眼——水落网底，看到鱼在活蹦乱跳，心里便乐开了花；网出水面，什么也没见着，那时心中的失落是可想而知的。
像钓鱼需要打窝一样，为了快速聚鱼上鱼，罾鱼正好也要上饵料。与往水中投饵不同，罾鱼的饵料是事先放在罾网中央的底部，然后随网一道下入水中的。我们常用锅巴或将敲碎了壳的螺蛳做饵料，锅巴香、螺蛳腥，有很好的聚鱼效果，屡试不爽。
如“三春不捕鱼”的古训所言，我们是不在春天里扳罾的，我们扳罾集中在夏秋两季。放暑假了，轻松至极，没事就提着小罾到处扳。渴了，喝口清凌凌的河水；饿了，采几颗莲蓬充充饥；热了，溜到河里洗个澡，人多的时候，还一起打水仗。
连扳带玩。傍晚时分，总是有二三斤小鱼交给做饭的母亲。捕到的是什么些鱼呢？有白条、石斑、泥鳅、麦穗鱼、麻磙子、嗤咕呆子。因为它们的个头普遍偏小，所以统称为“小河鱼”。这些鱼弄回来以后，也无需挑拣分类，就混杂在一起，做简单的处理之后，再用滚油煎烤。煎小鱼切忌心急，要用“治大国”的态度，严肃谨慎地对待。一点点地烤，烤至金黄，然后加佐料，用小火慢煮。待水收汤浓，一盘色香味俱全的红烧小河鱼便呼之欲出了。你别看这些鱼儿小不起眼，但它们烧熟了那绝对是至上的美味。酥黄的肉质，饱满的汤色，细嫩的口感，鲜香的味道，望之令人悦目，食之使人开怀。
那时，每逢有小河鱼的晚上，一家人总是十分开心地聚在一起，津津有味地享用简单而丰盛的晚餐。不爱喝酒的父亲，总要喝上两杯，自斟自饮，乐在其中…… [1]
作者简介
唐正国，安徽池州，中学教师。