打面看相(林友僑)
作品欣賞
打面看相
十六七歲沒書讀了，有一段時間我跟着尾叔走村串巷，去幫人打面，初嘗了謀生的艱辛，也領略到許多人情世故。關於婚姻嫁娶的話題，頭一 回與年少的我不期而遇。
那時家鄉人逢年過節，或結婚、社戲，必定要打幾斤面。而手工打面繁瑣又辛苦，先要用清水將麵粉和成麵團，再將麵團用擀麵杖擀成一張薄薄的麵皮，然後撒上麵粉，摺疊好，再一刀一刀切成麵條。切好的麵條是不是大小、寬厚均勻，柔韌度是否恰到好處，很考家庭主婦的水平。所以家裡要吃上一頓香噴噴的炒麵、甜滋滋的湯麵，不是一件輕而易舉的事。
尾叔是我父親最小的弟弟，是農村少有的能人，他總是在別人一不留神的時候就整出點新花樣來。這不，他看準村人的需求，不知從什麼地方 弄回一台壓面機。這是全村第一台壓面機，也許還是唯一的一台，此後我再未見過這種機械。這台手搖壓面機很笨重，由上下兩個部件組成， 和好的面倒在機頂的斜板上，經過兩個光滑的大鋼輪，就被擠壓成了長長的麵皮，再輸送到下一個帶齒輪的機器，過濾成麵條。這個過程需要 有人不間斷的用力搖動把手，所以面和得好不好至關重要。水下少，面和硬了，面料過機重，麵皮容易斷裂破碎，手搖機器特別費勁，往往搖 不多久就累得精疲力盡。水下多了，面和軟了，壓出來的麵皮軟塌塌的，打出來的面容易粘在一起，客戶見了臉色不好看，只好倒貼些麵粉再 和，再壓。
尾叔打面，會隨車帶着上好的麵粉。一般情況，村人出錢買尾叔的麵粉，我們負責免費打成面，尾叔賺的是麵粉的差價。也有人自帶麵粉來 的，尾叔就收一點工錢，沒有現金可以用麵粉頂替。打面時我們分工合作，由他負責收面、稱面、和面，我手搖機器打面，然後將打好的麵條 攤好交給客戶。有時面和得太硬，我搖機器有些吃力，尾叔就過來幫忙。手搖機器不但要有把子力氣，還要懂得運用內力，沒幹過的人一味用 蠻力，干一會就氣喘吁吁，手臂酸痛，干不動了。
那年秋天，家鄉遇到好年情，村村酬神演大戲，尾叔的生意忙碌起來。我和尾叔，踩准四鄉八鄰演戲的日子，一個村一個村地跑，最遠跑到了十餘里外的沙陂村去打面。沙陂村是尾叔的母親、我奶奶的家鄉，也是尾叔妻子的家鄉，尾叔到這個村去搵食，既是人家的外甥，也是人家的女婿，所以和面特別的用心、賣力氣，經我手壓出來的面也就出奇的好，來找我們打面的人越來越多，最多時需要排隊等候好一陣。來打面的，多是家庭婦女，跟在她們身後的，是嘴饞喜歡看熱鬧的孩子。也有那梳着辮子的姑娘，站在外圍徘徊，時不時地往人堆里瞧。天氣還未轉涼，我穿着一件短袖緊身的T恤，一副赤膊上陣模樣，打完一家的面，又接着打下一家的，頭上的汗水都顧不上抹，也就無心留意周圍的情形。
到了晚上，閒下來了，尾叔帶我去村前廣場看戲。戲已開演，廣場上人山人海，台上台下像煮着兩鍋餃子，都在盡情地沸騰。我們去得晚，就 站在後頭遠遠地看，看武生在台上翻跟斗、舞刀弄槍。這時，有三四個與我年紀相仿的村姑，擠到了我們面前，還不時回過頭來打量。人越來 越多，我和尾叔嫌擁擠，站一會就換一個地方看戲，那幾個女孩也跟了過來，總在我們跟前轉來轉去。她們穿着好看的花衣裳，像幾隻快樂翩 飛的花蝴蝶。
第一場火爆的武戲演完了，戲台上轉演文戲，場面安靜下來。尾叔說，累了一天，回去睡覺吧。我們離開那幾個一直在嘻哈說笑的女孩，走出 廣場，往村外的一個木棚走去。木棚是我舅公的木工房，我們晚上就借住那。此時月上中天，月色清朗，穿過潔白清冷的巷道，聽着戲台上的 唱腔越來越遠，我的心中有些不舍。尾叔忽然問了我一句：「你知道剛才那幾個女孩為啥老跟着我們嗎？」我一臉茫然，搖頭說不知道。尾叔 說，她們中那個留着辮子的姑娘，白天跟家人來打面，就相中你了，晚上是帶幾個姐妹來做參謀、找機緣呢。我大吃一驚，竟然有這樣的事， 我自個怎麼沒感覺到？
尾叔接着說，我觀察了這個姑娘的「五形」，不是那種很有福氣的女人，所以就沒幫你挑破、牽線。尾叔在鄉間號稱「軍師」，跟高人學過看 相，自己也買相書研究。相書認為，女人要「豐頷重頤」，才能「旺夫興家」。也就是說，下巴豐滿的女人，才是「旺夫」好相貌。而當晚的 幾個女孩子，下巴尖削，瘦巴巴的，怎麼看都不像是有福氣的人。就這樣，我的「婚星」像才露尖尖角的小荷，剛浮出水面，就被尾叔掐掉 了。尾叔也許忘了一點，那時鄉村人家都很窮，女孩子多半吃不飽穿不暖，沒有油水，哪來豐潤的臉頰？
第二天我和尾叔趕去相鄰的另一個村打面，白天的生意也是異常的紅火。當晚親戚家請吃飯，坐的是八仙桌，四個面坐八個人，上座坐長輩， 年輕人坐下座。與我正對面坐着的是一個城裡來的姑娘，她身材修長，地閣方圓，唇紅膚白，衣着華麗，美艷逼人，在鄉村難得一見。我與 她，也就隔着一米來寬的桌面，幾乎氣息相聞。偏偏她氣定神閒，時不時還抬頭望我一眼，窘得我低下頭去，恨不得早點離席，頗豐盛的一頓 飯硬是沒吃好。
飯後尾叔笑話我：「是不是被電到啦，沒吃好？人家是城裡人，長相是好，可不敢幻想喲。」是呀，那年月，城裡人和鄉下人，隔着楚河漢 界，想也沒用。
其實，我本來就沒作何幻想。德國詩人歌德說過：「哪個男子不鍾情，哪個少女不懷春。」雖然正值青春年少，可生在相對封閉鄉村的我，感情上難免遲鈍和懦弱，所以對戲台下那幾個村姑我是完全無感，辜負了人家一番美意。這個城裡姑娘，實在是坐得太近，抬頭低頭皆見，夾菜不小心都能碰到對方的筷子，再無感就不正常了。但也只是窘迫而已。
從打面到看相、說相，尾叔道破天機，給我上了民間神秘一課。但打面也好，看相也好，水才是面相的調和劑，水少了面干，水多了面軟，水 剛剛好，才會有個好面相。早歸仙山的尾叔始料不及的是，現如今，美女子流行起了尖下巴，「豐頷重頤」怕是要被美容抽脂的。[1]