手羽饺子

         

手羽饺子

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主要食材

鸡翅中

6节

1. 馅料

60g

娃娃菜

3片

猪肉馅

60g

蒜

1小片

姜

1小片

1. 调味

老抽

1汤勺

黄酒

半汤勺

生抽

1茶勺

芝麻油

1茶勺

白砂糖

适量

食盐

适量

黑胡椒

适量

1. 烤料

色拉油

适量

蜂蜜

适量（可选）

制作流程

1. 想办法将鸡翅剔骨，该步骤略麻烦费时。网上的方法是，切断两根骨头之间的连接关节，分别转一转两根骨头使骨肉松弛，然后扭动拉出来，个人亲测失败。个人方法是，洗干净手，切断两根骨头之间的连接关节，剪断骨肉连接处骨膜和白筋，用一根手指从鸡翅一段两个骨头中间捅进去，顺着细骨头一边捅一边把骨肉抠离，戳通后拉住细骨一端就可以扭动拉出来了，粗骨头同理。

2. 去骨鸡翅整理成袋装，里外冲洗干净~~

3. 加入半汤勺黄酒、一汤勺老抽、一茶勺白砂糖，略微揉捏入味，放一边腌制一个小时左右

4. 白菜切丁，加入半茶勺盐，调味同时出水，放置10分钟

5. 姜蒜切末、白菜沥干水分，放到放肉的容器中，加入一茶勺生抽、一茶勺芝麻油以及少量食盐黑胡椒调味~

6. 揉合馅料，在容器中略微摔打揉捏，入味上劲~

7. 馅料分六份，填入鸡翅袋，注意速度不能太快不然会撑破鸡翅=w=

8. 烤箱预热180℃，烤盘上刷上一层色拉油防粘，放上鸡翅，鸡翅上刷一层色拉油再刷一层蜂蜜。进烤箱，180℃烤15分钟后，再250℃烤5分钟，流感高发季请适当增加时间~~

9. 牙签可轻松扎透则烤熟，可以享用了~~不用烤箱用微波炉加热或者蒸制的方式也是可以的，以牙签轻松扎透无残留为熟的标准

10. 搭配芥末酱，别有风味。