手感烘焙
基本内容
内容介绍
从 天然酵母的培养，到面包出炉的感动全麦种、酒种、鲁邦种……菌种培养法大公开直接法、液种法、汤种法…..面团发酵法大解密严选欧日经典风味， 独门食谱配方，清楚的全书超过500张步骤图说明，详尽的图解示范，在家也能轻松做出职人等级的美味。2012法国世界杯面包大赛季军 林坤纬、黄威勋热情推荐。
作者介绍
李宜融
拥有20年专业烘焙经验，常于国内外见习新知曾任职于圣玛莉、亚都丽致大饭店，美国洛杉矶JJ BAKERY、开元食品、哈肯铺手感烘焙；亦投入面包教室烘焙教学，联华实业面包讲师。[1]