我姥姥(雨灑百合)
作品欣賞
我姥姥
大 醬
北方人喜食黃豆醬，寧可居無竹，不可食無醬！餐桌上頓頓都有蘸醬菜，一吃就是四季。這方水土上的人，家家會做醬，醬缸就擺在朝陽的窗根下，充足的光照能使大醬從容發酵，以解析出黃豆富含的不飽和氨基酸及植物蛋白。剛入缸的醬需要每天打耙。那時午後金色陽光下，經常看到我媽一身光影地舞動着耙子，整個畫面熠熠生輝，暖融融刻在腦海。新出缸的大醬異香撲鼻，生吃熟吃均是美味。
當暖暖的春風吹拂草原，各種野菜紛紛問世，小根蒜，苦菊，曲麻菜，樣樣新鮮刺激，採回來洗乾淨蘸醬吃，你有一種擁抱春天的欣喜。蘸醬菜是東北菜的獨門文化，但凡時令鮮疏都能蘸醬生吃。不僅如此，肉食也能和醬搭配。草原牛羊肉多，清水煮爛脫骨的大塊肉，就着新鮮的小蘑菇炸的醬吃，一點吃不出腥膻，大快朵頤之間，享受的完全是食材本身的原始神韻。
到了夏季盛菜期，媽媽們少不了以打飯包犒勞孩子，取鮮嫩的菜葉洗淨攤開，略塗一層薄醬，然後將炒好的綠豆芽，土豆絲，雞蛋，還有醬肉片混和米飯包裹起來，製成飯包，小的飯包一口一個，咀嚼之間各種食香同時綻放，感覺美妙極了。關於飯包之由來還有段典故，相傳努爾哈赤當年帥兵征戰，隨軍帶着大醬塊，所謂兵馬未動，大醬先行，為了讓將士們吃好吃飽，親自發明了打包飯，那時是大個的，一頓一個，手捧即食，以後便世代傳承下來。
秋天是收穫的季節，家家大鐵鍋里煮着剛下來的新鮮秋貨，誘人香氣飄向四鄰八方，最精彩的是揭鍋的那一瞬間，好一幅五彩斑斕的圖畫:金玉米，白土豆，黃倭瓜，綠茄子，紫地瓜，，，個個煮得笑開花，那叫一個漂亮！孩子們拾碗自選，想吃哪樣撿哪樣。熟透的茄子入盤後，取青碧之蔥葉水鮮之香菜與大醬同拌，那一盤醬香茄子可謂軟嫩香滑，老少皆宜，與其它食物同吃，最下飯了。
兒時的冬季十分漫長，青菜稀少，餐桌上比較寡淡，這時炸醬麵就脫穎而出了。取紅白兩色肉丁配上姜蒜末下油鍋爆炒，再倒入大醬烹飪，大醬本身已就很香，加之融入了肉香油香，可以說是絕品。寬水煮好的手擀麵裝碗，碼上青蔥絲白菜心絲，澆上紅亮亮肉醬，這一碗濃香撲鼻的炸醬麵先就讓人口水橫流，一家人喉嚨里恨不能伸出手，齊齊坐在熱炕頭上圍着小桌吃，窗外雪花徐徐，屋內暖意融融，唯聞吃麵聲吸溜呼嚕，不絕於耳。醬缸里還可同時淹制小黃瓜，青豆角，嫩茄苞等。經過醬汁充分滲透的醬菜，十分醇香，切開是透亮透亮的醬紅，嚼着是「咯吱咯吱」的脆爽，就着熱呼呼的大碴粥吃最順口了，所以說真正的美味源自食材的地道和新鮮，大自然永遠是締造神奇的唯一出處。
我姥姥
我姥姥名叫金祥珍，生於東北，纏足，白皮膚，性格開朗愛說愛笑，更愛乾淨，任何時候都能做到渾身上下一塵不染。
姥姥被相親時，面試官為未來的公爹。見面只一眼就通過了，那是在午後的陽光里姥姥坐在炕上繡花，姑娘不但唇紅齒白，兼有油黑大辮一條，見有人來，姥姥回眸一笑，雖然沒達到百媚生，但足已使人賞心悅目，親事順利敲定。迎娶那天，花轎落地，一米五高的新娘子千呼萬喚始出來，婆家人一看傻了眼，無奈木已成舟，姥爺的爹恨恨地罵自己看走眼了。
過門後姥姥什麼都不輸給別人，家裡家外炕上地下，是活都會幹，還幹啥象啥，加上人勤快會來事，迅速博得了婆家人喜愛，把家裡其它媳婦無一遺漏地全比下去，真是人不可貌相海水不可斗量。
姥姥屬於高產母親，一輩子共生十二胎，存活六個，成活率為百分之五十。算算姥姥在能生育的幾十年間，肚子基本沒怎麼空閒過。播種容易收穫難，那時鄉村醫療條件有限加之照顧不過來，孩子拉肚子也死，重感冒也死，有的都長到好幾歲，會說會笑的，說沒就沒了，當媽的心疼不已，想起來就躲野地里痛哭，哭完了，擦擦眼淚繼續幹活。
姥爺家是個大戶，人口眾多，姥姥過門後要負責操持全家人的吃喝拉撒，家務活白天干不完，晚上接着干，待孩子一個接一個地出世，就更忙的腳打後腦勺，沒有喘息的機會。那時小孩子的四季衣服鞋襪全都靠手針做，尤其是做鞋，底要一針一針納，幫要一針一針縫，多道工序才能成就一雙新鞋，如此年復一年，日復一日地勞作，姥姥的雙臂彎曲了，上面布滿大大小小筋包。
在村里我姥姥愛乾淨是出了名的，再忙再累，身上從來都是清清爽爽，不帶灰刺。姥姥心腸柔軟，樂善好施，碰見要飯的總要打發點吃的喝的，小媳婦不當家，做這些事還得背着公婆，被發現免不了挨頓罵。
記事後的我去過姥姥家兩次。第一次是八歲那年，妹妹還抱在媽媽懷裡。當時物質極度匱乏，農村可吃的東西少之又少。巧婦難為無米之炊，儘管姥姥手巧，但餐桌上呈現的總是萬變不離其宗的玉米面系列。最記得那一面焦脆的玉米餅，厚碩實成，粗糙難咽。因為住的時間長，我在鎮上的小學借讀，中午帶飯天天一個難吃的玉米餅。年幼的妹妹不愛吃這個，一見飯桌就躲在窗台上坐着，姥姥沒法，只得天天盯着家裡的下蛋母雞守株待兔，蛋一落地立馬煮鍋里。後來妹妹生病，更加沒有胃口，姥姥不知從哪買了幾個彌足珍貴的蘋果給妹吃，削下來的蘋果皮可以歸我吃。那時姥姥家還有個半大男孩老舅，比我大不了幾歲，姥姥帶着老舅頂門立戶，就這樣過着土裡刨食的寡淡日子。
第二次去洪莊我十七歲，妹妹跟在我身後。我們和姥姥一起住在大舅家，大舅媽慈眉善目，操持着一日三餐。這時的餐桌已經好很多，有大碴子粥，高粱米水飯，烀土豆，煮玉米，菜是自家園子裡種的，黃瓜茄子，豆角西紅柿，配着自製黃豆醤，現摘現吃。有一次，我和大舅家的女孩到水渠邊玩，發現水裡有條帶傷的撲撲楞楞的大草魚，幾個女孩沒怎麼費勁就逮個正着，這天晚飯桌上蓬蓽生輝，我吃到了有生以來最香的魚。姥姥在這個時期已近古稀，頭髮全白，但精神依然矍鑠，見到我們姐妹來了依然快樂，張羅着帶我們去鎮上逛街。那時也沒有公交車，十幾里的路程，我們走得又渴又累，年邁的姥姥一雙小腳，山一程水一程地領着走。到了十里河鎮，逢集，姥姥興致勃勃帶我們逛，到了街盡頭，她從口袋裡小心翼翼地掏出一個手絹包，拿出幾角零錢，買了嫩黃瓜讓我們吃。
個把月時間很快過去。返程時，姥姥忽然牽動思念，想去閨女家串門，於是我們祖孫三人一同前往科爾沁草原，臨行前到園子裡摘了最新鮮的黃瓜西紅柿，坐九個小時硬座，顛簸來到女兒家。[1]
作者簡介
雨灑百合，60歲,湖北大學漢語言文學專業畢業，退休前職業是教師，現居住在武漢市。