意式肉醬面的用料
- 意大利麵條200g
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- 番茄2個
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- 洋蔥半隻
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- 蒜頭1個
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- 豬肉餡200g
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- 羅勒碎2g
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- 黑胡椒粉2g
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- 糖15g
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- 鹽1g
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- 番茄醬80g
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- 料酒15g
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- 生粉2g
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- 白胡椒粉1g
意式肉醬面的做法
- 準備好食材，肉餡里放上白胡椒粉，鹽與料酒。
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- 西紅柿與洋蔥洗乾淨，蒜頭剝去外衣剁成末，洋蔥切成丁，西紅杮去皮切成小塊，肉餡用白胡椒粉，鹽，生粉，料酒醃製十分鐘。
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- 起油鍋，鍋熱後放二十克油，我用的是黃油，其它油也可代替，油溫六成熱時放入洋蔥炒至變色透明，放入蒜泥爆香，接着放入肉餡慢慢煸炒。
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- 肉餡炒散變色後放入番茄繼續翻炒。
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- 等番茄炒到軟爛出沙，放入番茄醬翻炒均勻。
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- 接着放入少許鹽，糖與羅勒碎炒勻，加入200克清水，大火煮開後小火慢煮半個小時。[憨笑][憨笑]
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- 時間差不多時，肉醬已經粘稠的狀態，大火收下汁，放入黑胡椒粉翻炒幾下，出鍋，汁別收太幹了哦。
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- 這是熬好的肉醬，肉醬一次吃不完可以放冰箱，有時候不想做飯或下班回家想吃個現成的意面，只需把面煮熟，挖一勺肉醬，就可以很快吃上美味的意面了。
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- 取一乾淨鍋子，放入半鍋水，水開後放入意大利麵條，燒開後轉中火慢慢煮熟，意大利麵與我們平時吃的面不一樣，要多煮一會兒，水開後我大約煮了八分鐘。
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- 把煮熟的面撈起放碗裡，舀上一大勺肉醬，吃的時候拌一下就可以了，很香很好吃哦，不用去西餐廳了，自己在家也能做呢。
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- 拌勻裝在盤子裡開吃啦，我比較喜歡吃麵條，而這款意大利麵條非常的有筋道，爽滑有彈性，配上自製的肉醬，很是美味！
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參考文獻
