意大利肉圓

意大利肉圓 圖片來自豆果美食網

意大利肉圓

目錄

意大利肉圓的用料

• 牛肉漢堡肉600克
• 五花肉400克
• 海鹽10克
• 黑胡椒9克
• 乾燥羅勒5克
• 大蒜一顆
• 帕瑪森芝士60克
• 麵包屑90克
• 雞蛋一顆
• 橄欖油15克
• 蔬菜油300克

意大利肉圓的做法

1. 600克的牛肉漢堡肉，瘦肉
3. 400克的五花肉
5. 牛肉和豬肉混合
7. 加入10克的海鹽，這次用了14克，有點咸了。
9. 9克的黑胡椒，現磨的還是比較香
11. 5克的乾燥羅勒。也可以用20克的新鮮羅勒。還是覺得乾燥的比較有味道。
13. 一顆大蒜
15. 大蒜剝皮
17. 做成蒜泥
19. 把鹽，胡椒，羅勒，蒜泥加入到肉裡面，繼續攪拌
21. 加入60克的帕瑪森芝士
23. 將帕瑪森芝士加入，繼續攪拌混合
25. 需要麵包屑90克，家裡沒有了，只有前兩天做的法式麵包
27. 用研磨器把麵包變成麵包屑，自己做麵包研磨成麵包屑味道特別好
29. 研磨出來的麵包屑加入到肉裡面繼續攪拌
31. 加入一顆雞蛋，繼續混合
33. 加入15克的橄欖油繼續混合，到現在全部的材料都齊全了，用手把各種不同的材料完全的混合。
35. 把肉做成乒乓球大小的肉圓
37. 300克的蔬菜油放入炒菜鍋，用最小火，放入肉圓，炸一下，一面定型後，用筷子輕輕的翻，讓每一個部分都炸到。在小火里大概5分鐘，每30秒翻一下。這樣讓整個肉圓熟透。
39. 最後一個階段把火調到中火，用鍋鏟攪拌，把表皮炸到脆脆的金黃色就可以起鍋了。
41. 放在紙上，把油瀝乾，馬上品嘗，味道很好！裝入保鮮盒裡面冰凍起來，隔天吃味道更好，特別是加入到意大利麵裡面。