怀念儿时烧柴做饭的烟火时光(张兰洲)
作品欣赏
怀念儿时烧柴做饭的烟火时光
小时候家里贫穷，为了节省家庭开支。一向勤俭持家的母亲和父亲商量:“决定平时做饭尽量烧柴，不用煤球！”说句心里话，在当年那个岁月，全家五口人几乎异口同声全票举手赞成。
烧柴做饭，母亲是倡导者，也是身体力行的模范者！特别是收了秋，村口大场亦或院落墙角到处都是棉花秸秆、玉米秸秆还有那些已经脱粒剥光成堆成堆的玉米芯。平时无论是做饭还是炒菜，母亲总是会说:“不信真不行，烧柴做饭或炒菜就是可口。一个字“香！”我小时候最喜欢母亲烧柴熬制的玉米粥，小小厨房里却是母亲施展厨艺的一片大天地！三尺宽的一口大铁锅，注入适量的井拔凉水，搁上篦子放上七、八个窝窝头，母亲把门后的雕花蓝格布围裙往腰间一系便忙活起来了。
先从院墙角处抱来两捆早已晒干的棉花秸秆，用玉米裤引火慢慢放进灶膛，再将少许棉花秸秆放在玉米裤上。左手拉动风响，右手摆弄添加棉花秸秆。功夫不大，灶膛里已是火光闪闪，腾袅的炊烟不时从厨房顶部的小烟囱冒出来，如青烟仙雾般轻轻袅袅向天空中散去。随着时针的跳动，锅沿四周开始[有股股白烟冒出，瞬间萦绕整个厨房，犹如下了雾一般，直迷得人乱了眼。
凭借个人经验，母亲知道是锅中的凉水烧开了。于是不再往灶膛加柴了，起身掀开锅盖把热气腾腾的馒头一个个拿出来放入竹筐里，用勺子取适量玉米面放入盆中加水搅拌均匀。再看锅中的水犹如翻江倒海一般，一浪高过一浪。母亲慌忙用勺子伸入锅中舀上两勺子热水注入面前盛玉米面的盆里，再次一翻搅拌，顺势往沸腾的锅中一倒，用勺子来回一阵猛搅，瞬间清水被玉米面吞并，盖上锅盖继续拉动风响:“呼哒呼哒”的声音早已成了儿时我们耳畔最美的交响曲。
平时自不必多说，逢年过节母亲都会烧柴给我们炒上几个拿手菜。譬如说:“蒜薹炒肉，麻婆豆腐，干煸豆角，猪肝蒜蓉，水煮鱼，水煮肉片等等”，经母亲巧手的一翻行云流水般的忙活，一个个拿手好菜被我们端出厨房摆满餐桌。每每此时，平时不爱喝酒的父亲也会取来瓶珍藏多年的好酒，父亲斟满我们面前的一个个酒盅，然后开口:“过年了！来，咱们全家人端起酒杯干一个！一是庆祝新年！二是为你操劳的母亲点赞！”又是一阵觥筹交错，又是一阵笑语欢声！
再后来，我们都长大了，家里的经济条件也比以前好多了。农家人做饭都用煤球了，黑压压的煤球堆满了家家户户的过道门洞和厨房。煤球做饭虽然干净，但是母亲还是坚持她的观点:“柴火烧的饭柴不但好吃，而且经济实惠。咱们农民举家过日子就应该一切从俭！”
是啊！虽然现在农村经济条件好了，但儿时母亲烧柴做饭的时光在我们心中不仅是一段难忘的乡愁，更是一部使我们受益终生的经典名著！感恩过去的那段烟火时光！更感恩伟大勤劳善良的母亲！[1]
作者简介
张兰洲，笔名张思清，河南内黄人,中共党员，中国散文学会会员。