微波爐蒸蛋

微波爐蒸蛋
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中文學名:微波爐蒸蛋

即利用微波爐來蒸蛋，在蒸蛋過程中，若將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

基本內容

中文名：微波爐蒸蛋
主要食材：雞蛋

一個雞蛋，多放點水，儘量做的稀一點。鹽油都要少放，其他調料就不要放了。

製作方法

取一個你準備盛雞蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然後輕輕的晃動，把容器四壁沾滿油，這樣做一是會使雞蛋羹做出來上面飄着油花，好看又好吃，而且還不會使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗。

然後把雞蛋在這個容器里打散。再加入80度左右的水，這個很關鍵，加涼水會把雞蛋蒸老，加開水會把雞蛋沖成蛋花，水和雞蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找個家裡吃飯通常用的小碗來量，一個雞蛋加大半碗水就好了。繼續朝着一個方向攪拌，可以加鹽了，記得一定要加完水以後才加鹽，否則的話，鹽不容易攪均勻，如果你喜歡的話也可以加一些蝦仁，蔥花。一定要把它攪到有細膩的泡沫才好。

接着就可以放入微波爐了，一定要加蓋子或者保鮮膜，這個也很重要。^[1]

高火加熱，900瓦的微波爐，基本上一個雞蛋一分鐘，還有就是，不要一口氣加熱那麼久，最好中途停個1 ，2次，掀開蓋子放放氣，這樣就不容易有蜂窩了，和老人們學的，很管用。

這樣只要幾分鐘就可以吃到嫩嫩的，看着都流口水的雞蛋羹了。如果想換換不同的口味，也可以做些象打滷面一樣，挑喜歡的蔬菜和肉做成的鹵，澆在蛋羹上，也別有一番滋味。