當歸的鑑別方法
【鑑定中藥材名】
當歸
【生境分布】
生於高寒陰濕的山地，多為栽培。分布於甘肅、四川、雲南、湖北、陝西、貴州等省。
【藥材歷史考證】
當歸的始載本草為《神農本草經》。《名醫別錄》云：「生隴西川谷。二月、八月采根，陰乾。」隴西，在今甘肅南部。《新修本草》云：「當歸苗有二種：於內一種似大葉芎；一種似細葉芎勞，惟莖葉卑下於芎也。今出當州、宕州、冀州、松州，宕州最勝。細葉者名蠶頭當歸。大葉者名馬尾當歸。今用多是馬尾當歸。蠶頭者不如此，不復用。」
《本草圖經》曰：「今川蜀、陝西諸郡及江寧府、滁州皆有之，以蜀中者為勝。春生苗，綠葉有三瓣。七八月開花似蒔蘿，淺紫色。根黑黃色。……大抵以肉厚而不枯者為勝。」並附有「汶州當歸」圖。李時珍曰：「今陝、蜀、秦州、汶州諸處人多栽蒔為貨。以秦歸頭圓、尾多色紫、氣香、肥潤者，名馬尾歸。」根據以上本草圖文考證，與現今藥用當歸相符。
【藥材來源鑑定】
本品為傘形科植物當歸Angelica sinensis( Oliv.) Diels的乾燥根。該藥既能行血之不暢，又能補血之不足，可使氣血當有所歸，各行其脈，故名當歸。
【植物形態鑑定】
多年生草本，高0.4～1m。主根粗短，支根數條至10餘條，外皮棕褐色，斷面黃棕色或黃白色，有香氣。莖直立，帶紫色，有明顯的縱直槽紋，無毛。基生葉和莖下部葉為二至三回三出式羽狀複葉，葉柄長3～11cm，基部成鞘狀；葉片卵形，小葉3對，卵形或卵狀披針形，近葉柄的1對小葉柄長5～15mm，近頂端的1對無柄，呈1～2回分裂，裂片邊緣有缺刻和尖齒；莖上部的葉羽狀分裂，葉柄基部有大葉鞘。
復傘形花序頂生或腋生；無總苞片或有2枚，線形；傘輻10～14，不等長；小總苞片2～4，線形；每一傘形花序有花12～36朵，小傘梗長3～15 mm，密生細柔毛；萼齒5，不明顯；花瓣5，長卵形，白色，先端漸尖，略向內折；雄蕊5，花絲向內彎；子房下位，花柱短。雙懸果橢圓形，長4～6mm，寬3～4mm，成熟後易從合生面分開；分果背腹壓扁，具5棱，背稜線形隆起，側棱發育成寬而薄的翅，翅緣淡紫色，每棱槽內有油管1條，合生面有油管2條。花期7月，果期8～9月。
【藥材性狀鑑定】
本品略呈圓柱形，下部有支根3～5條或更多，長15～25cm。表面黃棕色至棕褐色，具縱皺紋及橫長皮孔樣突起。根頭(歸頭)直徑1.5～4cm，具環紋，上端圓鈍，有紫色或黃綠色的莖及葉鞘的殘基；主根(歸身)表面凹凸不平；支根(歸尾)直徑0.3～1cm，上粗下細，多扭曲，有少數鬚根痕。質柔韌，斷面黃白色或淡黃棕色，皮部厚，有裂隙及多數棕色點狀分泌腔，木部色較淡，形成層環黃棕色。有濃郁的香氣，味甘、辛、微苦。
柴性大、乾枯無油或斷面呈綠褐色者不可供藥用。[1]
【藥材顯微鑑定】
定橫切面：木栓層為數列細胞。皮層窄，有少數油室。韌皮部寬廣，多裂隙，油室及油管類圓形，直徑25～160μm，外側較大，向內漸小，周圍分泌細胞6～9個，形成層成環。木質部射線寬3～5列細胞；導管單個散在或2～3個相聚，成放射狀排列；薄壁細胞含澱粉粒。
本品粉末淡黃棕色。韌皮薄壁細胞紡錘形，壁略厚，表面有極微細的斜向交錯紋理，有時可見菲薄的橫隔。梯紋及網紋導管多見，直徑約至80μm。有時可見油室碎片。
【藥材理化鑑定】
1.取本品細粉(20目)100g，用揮髮油提取器提取揮髮油，吸取一定量，用乙酸乙酯稀釋成10%的溶液，作供試液。另以丁烯酜內酯的醋酸乙酯溶液作對照液。分別點樣在同一硅膠G薄層板上，以乙酸乙酯一石油醚(15：85)展開，展距15cm。置紫外光燈(254nm)下，樣品溶液色譜在與對照品溶液色譜相應的位置，顯相同顏色的熒光斑點。
2.取本品粉末3g，加乙醚30ml，回流1小時，濾過。濾液蒸去乙醚，殘渣加石油醚3ml，振搖濾過。濾渣加乙醇3ml溶解，紫外光燈下觀察，顯藍色熒光。
【商品規格】
1.全歸
一等：乾貨。上部主根圓柱形，下部有多條支根，根梢不細於0.2cm。表面棕黃色或黃褐色，斷面黃白色或淡黃色，具油性。氣芳香，味甘微苦。每千克40支以內。無鬚根、雜質、蟲蛀、霉變。
二等：與一等區別為每千克70支以內。
三等：與一等區別為每千克110支以內。
四等：與一等區別為每千克110支以外。
五等(常行歸)：區別為不符合以上分等的小貨。全歸占30%，腿渣占70%。
2.歸頭
一等：乾貨。純主根，呈長圓形或拳狀。表面棕黃色或黃褐色，斷面黃白色或淡黃色，具油性。氣芳香，味甘微苦。每千克40支以內。無油個、枯乾、雜質、蟲蛀、霉變。
二等：與一等區別為每千克80支以內。
三等：與一等區別為每千克120支以內。
四等：與一等區別為每千克160支以內。
飲片炮製
1.當歸除去雜質，洗淨，潤透，切薄片，曬乾或低溫乾燥。
2.酒當歸 取當歸片，照酒炙法炒干。
【採集加工】秋末採挖，除去鬚根及泥沙，待水分稍蒸發後，捆成小把，上棚，用煙火慢慢熏干。
【飲片鑑別】
酒當歸本品為類圓形或不規則薄片，切面有淺棕色環紋，質柔韌，深黃色，略有焦斑。味甘、微苦，香氣濃厚，有酒香氣。
【性能功用】
甘、辛，溫。歸肝經、心經、脾經。補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，腸燥便秘，風濕痹痛，跌扑損傷，癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經。用於經閉痛經，風濕痹痛，跌扑損傷。內服：4.5～9g，水煎服。濕盛中滿、大便溏泄者忌服。
【附註】
1.置陰涼乾燥處貯藏，防潮，防蛀。
2.關於當歸的商品規格：全歸一至四等內，包裝、運輸的自然壓斷腿不超過16%。[2]