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开胃下饭腌泡菜

开胃下饭腌泡菜

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目录

内容简介

家中常备两坛腌泡菜,直接食用或者当原配料入菜都**便利,随时取用,其中的酸甜苦辣咸,也尽在掌握。如何能制做出营养的腌泡菜,符合现代家庭对食品安全、绿色、健康的要求,让家人吃得健康呢?《开胃下饭腌泡菜》所选腌泡菜,风格多样,荤素适宜,具有爽口、开胃、清淡、无油或少油等特点。现在就开始跟我们一起学做腌泡菜,可以使您在轻松享受烹饪乐趣的同时,让全家都成为*有口福的人

作者简介

马长海,国务院国资委商业技能认证专家,国家职业技能竞赛裁判员,中国烹饪大师,餐饮业重量评委,吉菜烹饪大师,吉林省饭店餐饮烹饪协会副秘书长,靠前酒店烹饪艺术协会秘书长,中国餐饮文化大师,国家不错营养师,全国职业教育杰出人物,长春市孙进烹饪专业学校校长。                     ==目录==

  • 封面
  • 前折页
  • 扉页
  • 开胃下饭腌泡菜

目录

  • 腌泡菜面面观
  • 腌泡菜种类
  • 腌泡菜特点
  • 腌泡菜营养
  • 巧去腌泡菜毒素
  • 腌泡菜常用调料
  • 巧防腌泡菜变质
  • 腌泡菜秘诀大公开
  • 腌泡菜贮存
  • 腌泡菜技法
  • 一步一步学腌泡菜
  • Part 1 爽口腌菜
  • 香辣腌针鱼
  • 油辣佛手笋
  • 多味黄瓜
  • 韩国辣白菜
  • 冰花姜汁蟹
  • 风味舌掌
  • 辣腌萝卜条
  • 盐水芥蓝
  • 酸腌蛤蜊
  • 咖喱萝卜块
  • 芥末鸭掌
  • 酸汁凤爪
  • 嫩姜片
  • 珊瑚白菜
  • 糖醋水晶萝卜
  • 美极小萝卜
  • 酱腌冬瓜
  • 腌拌海螺
  • 杂味猪心
  • 腌酱青笋
  • 辣油瓜皮
  • 糖醋藕片
  • 酸辣黄瓜
  • 爽味萝卜卷
  • 美味腌南瓜
  • 两味醉虾
  • 腌辣椒酱
  • 酱腌花菜
  • 速腌辣味藕片
  • 泡腌甜蒜
  • 醉糟鸡
  • 速腌茄子
  • 虾子萝卜条
  • 酒醉仔鸡
  • 虾油西葫芦
  • 橙汁南瓜
  • 花生萝卜条
  • 香糟猪肘
  • 糟香豆腐
  • 红椒西芹
  • 菜心猪耳
  • 糟腌春笋
  • 腌南瓜芦笋
  • 什锦酸菜
  • 辣腌明太鱼
  • 腌酸红椒
  • 罗汉肚
  • 腌辣味芥蓝
  • 咸味萝卜
  • 酸甜乳瓜
  • 麻辣卷心菜
  • 盐腌双花
  • 腌香鳗鱼
  • 糟香青笋
  • 腌醉虾
  • 盐腌冬瓜
  • 糖醋黄瓜
  • 腌海味南瓜
  • 速腌南瓜
  • 乡村萝卜干
  • 姜汁四季豆
  • 酱豆豉冬笋
  • 腌泡苦瓜
  • 辣酱冬瓜
  • 酱味香菇
  • 酱蛋黄山药
  • 农家酱南瓜
  • 五香桔梗
  • 麻辣莴笋
  • 酱黄瓜
  • 酱味鳗鱼
  • 酱芥菜丝
  • 虎皮酱尖椒
  • 酱香黄蘑
  • 五香酱莲藕
  • 速酱白萝卜
  • 香辣酱南瓜
  • 爽口酱萝卜
  • 酱茶香蛋
  • 剁椒大白菜
  • 五香鹌鹑蛋
  • Part 2 脆嫩泡菜
  • 泡青豌豆
  • 泡红椒海带
  • 泡红腰豆
  • 四川泡菜
  • 泡鲜笋
  • 泡辣椒
  • 泡小番茄
  • 泡糖醋蒜薹
  • 泡西瓜皮
  • 泡小树椒
  • 老坛香
  • 泡元葱
  • 五鲜泡菜
  • 素什锦泡菜
  • 香菇泡菜
  • 醋泡白菜胡萝卜
  • 广东泡菜
  • 咖喱甘蓝
  • 白菜辣泡菜
  • 黄瓜泡菜
  • 苦瓜泡海蜇
  • 泡酸辣萝卜皮
  • 怪味山椒笋
  • 韩国泡菜
  • 辣黄瓜条
  • 泡黄瓜皮
  • 泡红椒黄瓜
  • 青红椒泡凤爪
  • 泡酸黄瓜
  • 酱油泡萝卜皮
  • 腌泡胡萝卜
  • 酸甜大头菜
  • 牛肉汤泡菜
  • 四川泡大蒜
  • 辣泡荷兰豆
  • 腊八蒜泡脆耳
  • 肉末泡菜
  • 枸杞鲜藕
  • 酸辣白菜
  • 芝麻鱼皮
  • 腌泡北极贝
  • 水晶杨梅盅
  • 橙汁藕片
  • 泡蜜汁山药
  • 酸甜嫩芦笋
  • 腌泡紫甘蓝
  • 泡腌芦笋
  • 橙汁白菜
  • 糖醋宝塔菜
  • 香辣菜心
  • 糖蒜
  • 糖醋萝卜卷
  • 湘味酸菜
  • 速泡豇豆
  • 腌泡青虾
  • 酒醉黄螺
  • 泡白玉海味
  • 泡芥菜粉
  • 泡椒目鱼仔
  • 高丽泡菜
  • 糖醋西葫芦
  • 腌泡鸭舌
  • 辣萝卜条
  • 双味鱼卷
  • 腌泡蚕蛹
  • Part 3 腌泡菜的应用
  • 大蒜泡菜烧鲇鱼
  • 泡菜拌豆腐
  • 泡菜排骨煲
  • 泡菜鲳鱼汤
  • 豉椒泡菜白切鸡
  • 泡菜凉瓜
  • 泡菜跳水虾
  • 泡菜烧鲫鱼
  • 泡菜生炒鸡
  • 土豆泡菜五花肉
  • 鱿鱼泡菜沙拉
  • 羊尾骨炖酸菜
  • 酸菜炖烤鸭
  • 腌笋炒腊肉丝
  • 雪菜蚕豆酥
  • 咸菜脯炒肉片
  • 酸辣牛肚汤
  • 冬菜炒莴笋
  • 姜芽炒鸭片
  • 雪菜冬笋
  • 牛肉铁锅
  • 酸菜炖牛筋
  • 雪菜烧肥肠
  • 酸菜藕片
  • 咸鱼炒饼子
  • 酸豇豆炒蛏子
  • 咸菜牛肉
  • 雪菜炒丝瓜
  • 香干榨菜炒肉丝
  • 酸菜豆腐汤
  • 泡椒鸡冠
  • 雪菜冬笋肉丝
  • 酸萝卜烧肚条
  • 泡菜猪肉卷
  • 雪菜百叶
  • 冬菜虾
  • 鲇鱼炖酸菜
  • 酸菜鱼
  • 凉切咸猪头
  • 泡菜白肉粉丝
  • 酸菜敲虾汤
  • 油炝酸白菜
  • 咸蛋黄扒油菜
  • 蟹黄雪菜豆腐
  • 泡菜猪肠头
  • 火爆泡椒鱿鱼
  • 泡黄瓜捞肚片
  • 韩国泡菜饼
  • 汽锅酸菜鹅
  • 家常泡菜鱼[1]

参考文献