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广东老火靓汤-西洋参健脾补气汤

广东老火靓汤-西洋参健脾补气汤
图片来自豆果美食网

广东老火靓汤-西洋参健脾补气汤进入秋冬时令,人们往往觉得皮肤容易干裂、口鼻舌燥,中医认为燥邪易伤肺、伤人体津液,秋冬进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。因此,在秋冬季节最适宜修身养性、进食滋补,以缓解燥症。 若论食补,粤系饮食文化源远流长,自古以来,汤是粤系饮食文化的重要特点,广东一煲老火汤,十数种汤料,可谓“宁可食无馔,不可饭无汤”,对于日常饮食来讲,确实讲究。其他地域的很多居家女性都慕名学习,为家人煲汤进补,但进补时要忌属热性的食物,如花椒、桂皮、胡椒、生姜葱等,因为食后易上火,加重秋燥对人体的危害。而粤式汤中最常见的一味药材——西洋参,在秋冬季食用最为适宜,具有补气养阴、清热生津的功效,亦可提高免疫力,远离秋冬常见疾病。

目录

西洋参健脾补气汤的用料

  • 西洋参5克 淮山10克
  • 虫草花10克 百合20克
  • 玉竹15克 无花果20克
  • 扁豆20克 瘦肉或者排骨和鸡500克
  • 盐适量

西洋参健脾补气汤的做法

  1. 将汤料放入清水中浸泡15-20分钟,(西洋参不建议浸泡),然后滤水捞起待用
  2. 将主料放入沸水中煮8-10分钟,以出去血污、异味,捞起待用
  3. 将待用的汤料、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟;请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
  4. 滋阴养肾、益精补血西洋参健脾补气汤就煲好啦~

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参考资料