廣東老火靚湯-西洋參健脾補氣湯
廣東老火靚湯-西洋參健脾補氣湯進入秋冬時令,人們往往覺得皮膚容易乾裂、口鼻舌燥,中醫認為燥邪易傷肺、傷人體津液,秋冬進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關係。因此,在秋冬季節最適宜修身養性、進食滋補,以緩解燥症。 若論食補,粵系飲食文化源遠流長,自古以來,湯是粵系飲食文化的重要特點,廣東一煲老火湯,十數種湯料,可謂「寧可食無饌,不可飯無湯」,對於日常飲食來講,確實講究。其他地域的很多居家女性都慕名學習,為家人煲湯進補,但進補時要忌屬熱性的食物,如花椒、桂皮、胡椒、生薑蔥等,因為食後易上火,加重秋燥對人體的危害。而粵式湯中最常見的一味藥材——西洋參,在秋冬季食用最為適宜,具有補氣養陰、清熱生津的功效,亦可提高免疫力,遠離秋冬常見疾病。
目錄
西洋參健脾補氣湯的用料
- 西洋參5克 淮山10克
- 蟲草花10克 百合20克
- 玉竹15克 無花果20克
- 扁豆20克 瘦肉或者排骨和雞500克
- 鹽適量
西洋參健脾補氣湯的做法
- 將湯料放入清水中浸泡15-20分鐘,(西洋參不建議浸泡),然後濾水撈起待用
- 將主料放入沸水中煮8-10分鐘,以出去血污、異味,撈起待用
- 將待用的湯料、主料放入湯煲,加入2升清水,用大火煮沸後,調至小火慢煲90-120分鐘;請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味即可。
- 滋陰養腎、益精補血西洋參健脾補氣湯就煲好啦~