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求真百科

干贝花蛤儿菜汤

太太乐鲜鸡汁用法很简单，适合煎、炒、焖、炖、蒸、煮各种菜肴和上汤调味,能够快速溶解于汤羹、汁，做菜时候适量挤进去即可。鸡汁相比较上一代的鸡精，最大的特点就是真材实料、自然鲜香、汁鲜味浓，多味合一。 今天煮的这道汤用上了太太乐鲜鸡汁，超级鲜美，省时省料，尝到了高汤的美味。干贝和花蛤本身就是鲜美之物，而且营养丰富。儿菜甘甜，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣，颜色还很漂亮。

干贝花蛤儿菜汤的用料

  • 花蛤260克
  • 儿菜5～6棵
  • 干贝30克
  • 太太乐鲜鸡汁调味料1匙
  • 料酒2大匙
  • 姜3片
  • 盐1小匙
  • 清水适量
  • 食用油少许

目录

干贝花蛤儿菜汤的做法

  1. 准备好需要的食材，干贝提前泡发，花蛤冲洗干净。
  3. 把儿菜冲洗干净，用刀切块，把生姜也切好。
  5. 开火，锅内倒入适量的食用油，先加入生姜片爆香。
  7. 接着倒入沥干水分的干贝翻炒。
  9. 接着加入花蛤翻炒。
  11. 倒入2大匙料酒翻炒均匀。
  13. 加入切好的儿菜翻炒片刻。
  15. 倒入适量的清水，水没过食材。
  17. 盖上锅盖大火煮开，煮沸之后转小火继续焖煮8～10分钟，待儿菜熟了即可。
  19. 放入1小匙盐调味。
  21. 倒入约一匙太太乐鲜鸡汁调味料即可出锅。
  23. 非常鲜美的干贝花蛤儿菜汤！[1]

干贝百科

 
原图链接来自360 的图片

干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

基本信息

中文名称： 扇贝

英文名： Scallop

拼音： Gan Bei

别名： 江瑶柱、扇贝柱

口味： 鲜美

营养： 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等

分类： 扇贝科

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食用功效

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

营养价值

干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

购买注意

有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:

(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;

(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬

(3)不要有不完整的裂缝。

干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好

參考文獻

取自“https://factpedia.org/index.php?title=干贝花蛤儿菜汤&oldid=2885707”