乾貝淡菜薏仁小米粥
天熱只想喝粥。把窖藏的乾貝淡菜翻出來，煮個小米粥。習慣性加薏米，暑濕難耐。 總是懶得去動淡菜，因為淡菜要去內臟，比較麻煩，乾貝最是省事，泡發可用。卻也不能一直放下去，想起來就消滅一部分。 平日裡的粥非淡即甜，少有鹹粥。其實，用海味做粥，咸鮮適口，也是不錯。
乾貝淡菜薏仁小米粥的用料
- 淡菜15克
- 乾貝5克
- 小米70克
- 薏米30克
- 薑片少許
- 鹽少許
- 蔥花少許
目錄
乾貝淡菜薏仁小米粥的做法
- 用量：淡菜15克，乾貝5克，小米70克，薏米30克，薑片少許，鹽少許，蔥花少許
- 將乾貝淡菜洗淨泡發，
- 撈起，去掉淡菜的雜質，
- 薏仁小米用清水洗淨。
- 將淡菜乾貝，小米薏仁及薑片放入電飯煲內膽中，加入適量清水，
- 蓋上蓋子，通電，
- 選擇煮粥功能，啟動。
- 電飯煲工作結束，
- 揭蓋，
- 盛出，加鹽及蔥花調味食用。[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好