帶子蜜瓜船
基本信息
- 中文名；順風順水蜜瓜船
- 分類；水果拼盤
- 口味；清甜宜人
- 主要食材；哈密瓜，草莓，橙子
- 配料；獼猴桃，沙拉醬
- 順風順水；蜜瓜船
- 哈蜜瓜 1個
- 竹籤 2根
- 白菜梗 4片
- 草莓 3個
- 橙子 半個
- 彌猴桃 1個
- 沙拉醬 30克
燒制過程
- 1.哈蜜瓜洗淨。
- 2.用刀從三分之二處橫剖開來，挖空瓜瓤。
- 3.較小的那一半用挖球器挖出小球備用。
- 4.將較大的那一半底朝上，平着削去一小塊底皮。
- 5.將削平的底部朝下，放入盤中，用雕花刀沿着邊緣刻出船沿，剔掉多餘的果皮和果肉，做出船的造型。
- 6.大白菜削去兩邊的葉子，只留下白菜梗。
- 7.將白菜梗的尖頭部分切去。
- 8.下入沸水中氽燙一分鐘後撈起。
- 9.將燙軟的白菜梗用竹籤穿起，做成船帆的形狀。
- 10.將船帆插在船頭的部分，固定好。
- 11.各種水果切片。
- 12.取少量草莓和彌猴桃切成小丁。
- 13.將水果擺入船身中造型。
- 14.取適量沙拉醬。
- 15.裝入擠花筆中。
- 16.最後在水果船表面擠上沙拉醬花即可。
小貼士
白菜梗稍燙即需撈起，燙的時間過短會比較脆、硬，無法彎曲成帆的形狀，而燙的時間太長會過軟，失去張力，不成形。[1]