打开主菜单

求真百科

帕莎蒂娜烘焙坊

帕莎蒂娜烘焙坊 LOGO 原图键结
官网键接 脸书键接
帕莎蒂娜烘焙坊 原图键结


帕莎蒂娜烘焙坊 Bakery Pasadena,为什么我们要命名为“Pasadena”呢?源头,是来自于美国洛杉矶东北角,一个叫做“Pasadena”的美丽小镇。那里有一年一度的玫瑰花车游行,全美最顶尖的艺术学校之一,还有收藏了莫内梵谷塞尚毕卡索等大师作品的“Norton Simon Museum”,甚至许多知名的运动家、政治家、艺术家、演员、作家...等,都来自于这个文化历史悠远的城市。

当我们于2000年要设立第一家餐厅时,脑海里立即浮现的,就是“Pasadena”之于美丽欢愉的氛围,之于人文艺术的精神,都契合了我们对于美好生活的主张。“Pasadena”在古印度语的意思是“山谷里的皇冠”!而“帕莎蒂娜”深自期许,是您心目中最美丽的皇冠![1]


品牌坚持与特色

“尊重食材,尊重自然,坚持生活风格的细腻经营”- 帕莎蒂娜烘焙坊

“纯粹最好”

始于最简单的原点:因此,我们懂得,所有的食材最难得的,不在珍贵稀巧,而是懂得精选如何最合适、最自然、当令的食材。所有的技术最不易的,不在花俏炫目,而是如何展现食材最好的一面,我们相信,回归最原本的初衷,“纯粹”自会有所回馈,给我们“最好的”。

“有些坚持,从拒绝开始”

我们相信最复杂而聪明的是人而非机器,面对不断在时间、温度中变化而考验重重的美食创作,更需要凭经验而累积的手感,和细腻而精准的智慧掌握,才能成就出件件充满生命力的作品。并且不添加防腐剂去延长食物的寿命,我们愿意多花点时间与精力,研究出如何展现最自然的美味,尊重食物应有的生命循环。宁愿多花成本,多些等待,期待更多人和我们一起发现自然、享受健康。

“不复制的独特”

即使开始发展连锁店,我们也坚持每家店都有独特的风格。因为不同的社区,有不同的人们,不同的个性。生活风格的细腻经营,来自于尊重当地的特色及文化,没有标准一致的统一规格,少了速度,却多了经营。风格于焉产生。


相关讯息

帕莎蒂娜烘焙坊 面包 原图键结
帕莎蒂娜烘焙坊 面包 原图键结
帕莎蒂娜烘焙坊 甜点 原图键结
帕莎蒂娜烘焙坊 餐点 原图键结


应注意包装标示,主动要求店家提供相关资讯,虽然目前法规只规定包装食品应有成分及营养标示,零售散装糕点面包则不需要提供,建议民众选购时可向店家反映,促使业者自主标示原料及相关营养讯息。面包风,疯面包;你吃的是天然、无添加的面包,还是加了香精、色素等“添加物大总汇”?[2]


台湾人爱吃面包,除了口味选择多元,更有方便携带的优势,因此愈来愈多人将它当作正餐,甚至不乏有外食族趁著面包店夜间折扣促销时间大扫货,一次将两、三天份量都买足,三餐就嗑面包度日。营养专家怎么看这现象?“太油、太甜了。”西方人当主食的欧式面包,油、糖比例低,口感偏硬,但台湾人的嘴早就习惯质地松软的面包,因此面包店里无论是台式、日式、改良式欧包,最好都别常吃。[3]


每次经过面包店,店中飘来阵阵面包香,有经典好味道波萝香、层层奶油味的可颂香、内Q外脆的法国拐杖......,不论是肚子还是心灵都已经被那飘来的香气俘虏啦!经由面包师傅的巧手,每一款面包都像有股魔力,让人永远吃不腻!正所谓羊毛出在羊身上,面包当然在面包店啰!今天就要带大家来看看,全台哪家面包店的面包最好吃、最受网友欢迎!快点一起踏入充满麦香(原来我们这么近?)的世界吧![4]


Pasadena烘焙坊河堤店,让金黄色的温暖灯光在河畔街角亮起,在充满幸福温度的香气中,和河岸居民分享生活。店里以义大利式复古地砖、深绿色大理石桌、原木皮椅,及全套的英国高级骨瓷Wedgwood餐具,为北高雄的河堤社区带来时尚优雅的欧式风情。[5]


这里自古遍植龙眼,整片山区散落160座传统土窑。每年八九月,全村人出动,以土窑燃烧龙眼树枝烟熏龙眼,只用不落地龙眼,采摘两天内,就送入传统熏灶,由睡在土窑边固守的老农,手工不断翻焙,严控窑火六天五夜不熄,每九斤龙眼才能制成一斤龙眼干,产量极少。呼应“酒酿桂圆大面包”的产品概念:一公斤重,严选古法烟熏桂圆,及培养了十年的老面,包装设计上也以对台湾人,充满时间与记忆情感的包装材质与形式发想。[6]


一般人也许对于帕莎蒂娜(Pasadena)这间餐厅不甚熟悉,想必大家对前阵子于世界面包大赛,以“酒酿桂圆面包”获奖的吴宝春师傅,肯定是耳熟能详,而这位吴师傅正是帕莎蒂娜(Pasadena)烘焙坊的前主厨面包师,同时也是高雄港都的烘焙坊群起效尤的对象,不二家、汉来饭店等著名的面包店都相继推出类似的面包。不过这也只是帕莎蒂娜(Pasadena)闻名于高雄的其中一个环节。[7]


帕莎蒂娜烘焙坊于2011年10月5日进驻高铁左营站,开业8年半将于4月30日结束营业,店家首创“高铁喝汤”概念提供蔬菜、牛肉汤外带汤品,乘客搭车时一口浓汤、一口面包享用,在咖啡称霸市场中闯出生机,疫情让旅客运输量锐减,门市生意受到不小冲击,门市租约到期撤柜,未来将再评估重返进驻高铁可能性。[8]


目录

参考文献 =

 
帕莎蒂娜烘焙坊 伴手礼 原图键接


  1. 帕莎蒂娜烘焙坊 关于我们 原文连结
  2. 揭开面包隐藏的4大危机. 康健杂志. 2013-10-01 (Chinese (Taiwan)). 
  3. 五大连锁面包店大调查. 康健杂志 第179期. 2013-10-01 (Chinese (Taiwan)). 
  4. 全台超人气面包店 就是这10家!. 联合新闻网. 2015-12-30 (Chinese (Taiwan)). 
  5. 1111商搜网 帕莎蒂娜烘培坊 河堤店 原文连结
  6. Facebook 帕莎蒂娜酒酿桂圆面包 原文连结
  7. 一窥帕莎蒂娜(Pasadena)的商业模式. MBAtics. 2011-01-19 (Chinese (Taiwan)). 
  8. 高铁站近9年面包店不续租收摊. 自由时报. 2020-04-04 (Chinese (Taiwan)). 


相关视频


“帕莎蒂娜”爆地下工厂
法式长棍, 保罗手把手教学视频

天然酵母面包店酸种裸麦包制作过程 !