山笋
基本信息
中文名；山笋
性 质；地名
所属地区；福建省罗马字母拼写Shānsǔn
地名含义
由当地村民俗称而成。
历史沿革
现今已荒废。
山笋俗称山毛笋，大多产于黄泥层较厚的山上或山坡间。山毛笋作为菜肴，常常夹咸肉煮之，称为咸笃鲜，或烧作油焖笋，或红烧夹肉，而食者必食笋而遗肉，可见人们对山毛笋的偏爱。现代科学证明，由于竹笋富含纤维素和蛋白质，常吃竹笋有利于祛病强身。
以前，产于六里茶院古衡山（又名古杏山）下的一种山笋名兰花笋，因壳上有隐约之兰花形而得名，笋壳微白，笋身易碎，味极鲜美。
答:山笋的别称就是竹笋，因为基本上都是山里竹子的幼崽。竹笋顾名思义就是所有竹笋的统称。小竹笋应该是比较小的笋，比如雷笋、乌笋、红壳笋等等。毛笋即毛竹的春笋，冬天叫冬笋。山笋一般指野生的上山的小笋，品种很
山笋的常用别名如下: 常用别名:笋、闽笋。 性味归经:性微寒,味甘,无毒。归胃、大肠经。 营养成分:含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、钙[1]