尖头青竹
尖头青竹（学名：PhyllostachysacutaC.D.ChuetC.S.Chao）是禾本科、刚竹属乔木或灌木状竹类。竿高可达8米，幼竿深绿色，节处带紫色，老竿绿色或黄绿色；竿环较隆起，高于箨环。笋绿色，圆锥形向顶端削尖；箨舌中部隆起，边缘生白色短纤毛；箨片带状，外翻，绿色具黄色边缘。末级小枝具叶，叶鞘最初被细毛；叶耳半圆形，叶片带状披针形或披针形，下表面被短柔毛，花枝呈穗状，佛焰苞脉间具微毛，叶耳小形或无，每佛焰苞通常含假小穗。小穗披针形，含小花；小穗轴有柔毛；内稃短于其外稃，脊上生短柔毛，鳞被线形或椭圆形，柱头羽毛状。 4月笋期，4-5月开花。
尖头青竹主要产自江苏宜兴、浙江杭州等地，贵州桐梓县有少量引种。生长在亚热带季风气候，年平均气温为16.2℃，年平均降水量1320毫毛，≥10℃年积温5119.4℃，无霜期246天。土壤为黄红壤，有机质含量0.162克/千克，全氮0.0129克/千克，全磷9.6克/千克。
尖头青竹笋味美，竿材可篾用或整竿使用。
- 中文名： 尖头青竹
- 学 名：Phyllostachys acuta C. D. Chu et C. S. Chao
- 界： 植物界
- 门：被子植物门
- 纲：单子叶植物纲
- 目：禾本目
- 科：禾本科
- 亚 科：竹亚科
- 族：倭竹族
- 亚 族：刚竹亚族
- 属：刚竹属
- 组：刚竹组
- 种： 尖头青竹
- 命名者及年代： C.D.Chu et C.S.Chao，1980
目录
生长环境
生长在亚热带季风气候，年平均气温为16.2℃，年平均降水量1320毫毛，≥10℃年积温5119.4℃，无霜期246天。土壤为黄红壤，有机质含量0.162克/千克，全氮0.0129克/千克，全磷9.6克/千克。
分布范围
尖头青竹主要产自江苏宜兴、浙江杭州等地，贵州桐梓县有少量引种。
生长习性
尖头青竹从4月26日笋出土，到5月20日全部幼竹高生长结束，尖头青幼竹个体高生长历时25天。尖头青竹笋在出土后的前9天，高生长比较缓慢，高生长量从6厘米上升到32厘米，这段时间可划为笋一幼竹生长的初期。
形态特征
乔木或灌木状竹类。地下茎为单轴散生，偶可复轴混生。
竿高8米，径粗4-6厘米，幼竿无明显白粉，深绿色，节处带紫色，老竿绿色或黄绿色；节间微向中部收缩，最长节间长约25厘米；竿环较隆起，高于箨环。笋绿色，圆锥形向顶端削尖；箨鞘背面绿色或绿色带褐色，有紫褐色斑点，尤以中部较密集，无白粉，疏生易脱落的刺毛或近于无毛；无箨耳及鞘口䍁毛；箨舌中部隆起，两侧多少下延，边缘生白色短纤毛；箨片带状，平直或波状，外翻，绿色具黄色边缘。末级小枝具3-5叶，叶鞘最初被细毛；叶耳半圆形，有长5-10毫米的䍁毛；叶舌明显伸出；叶片带状披针形或披针形，长9-17厘米，宽1-2.2厘米，下表面被短柔毛，沿中脉的毛较密。
花枝呈穗状，长8-10厘米，基部托以4-5片逐渐增大的鳞片状苞片；佛焰苞5-10片，脉间具微毛，叶耳小形或无，鞘口继毛仅数根，每佛焰苞通常含假小穗1枚。小穗披针形，长2.5-3（3-5）厘米，含2或1朵小花；小穗轴有柔毛；颖通常1片，有时2，稀可3或无；外稃长2.2-2.4厘米，被柔毛；内稃短于其外稃，脊上生短柔毛，其余部分无毛或疏生短柔毛；鳞被线形或椭圆形，长5毫米；花药长1.1厘米；柱头3，羽毛状。笋期4月，花期4-5月。 [1] [2]
主要价值
食用：尖头青竹笋是一种营养全面、适合食用的春笋。
材用：竿材可篾用或整竿使用。
营养成分：
1、常规营养成分尖头青竹笋的含水率达92.2%，总糖含量2.1%，粗蛋白含量2.21%，粗脂肪含量0.2%，粗纤维含量0.9%，灰分含量0.86%，其中总糖和粗蛋白高于毛竹春笋，粗脂肪和粗纤维低于毛竹春笋。
2、矿质元素及维生素C含量，尖头青竹笋中维生素C含量较毛竹春笋高，前者比后者高1.46倍。微量元素中，尖头青竹笋中磷和钙较毛竹春笋略高，其它均低于毛竹春笋，其中钾和锰差异较大，后者是前者的2.06倍和3.43倍。
3、尖头青竹笋其总糖和粗蛋白高于毛竹春笋，粗脂肪和粗纤维低于毛竹春笋，氨基酸总量高于毛竹春笋，维生素C含量高于毛竹春笋，呈甜昧的甘氨酸含量高于毛竹春笋，表明尖头青竹笋的营养和口感要优于毛竹春笋。