尖嘴扁颌针鱼
| 尖嘴扁颌针鱼 |
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尖嘴扁颌针鱼，原产国家: 中国、日本、菲律宾等地。体甚侧扁，截面呈椭圆形，体高为体宽之1.9-2.7倍;头部甚侧扁，背侧之中央沟发育良好;头长小于鳃盖后缘至腹鳍基底之间距;尾柄侧扁，无侧隆起棱。两颌突出如喙，下颌长于上颌;具细齿，呈带状;无锄骨齿;主上颌骨之下缘在嘴角处突出于眼前骨之下方。分布于西北太平洋区水域，包括日本及台湾等。
目录
简介
体甚侧扁，截面呈椭圆形，体高为体宽之1.9-2.7倍;头部甚侧扁，背侧之中央沟发育良好;头长小于鳃盖后缘至腹鳍基底之间距;尾柄侧扁，无侧隆起棱。两颌突出如喙，下颌长于上颌;具细齿，呈带状;无锄骨齿;主上颌骨之下缘在嘴角处突出于眼前骨之下方。鳃耙缺如。鳞相当细小，鳃盖不具鳞，背鳍基底及臀鳍基底无鳞;背前鳞数195-230;侧线低位，近腹缘，至尾柄处向上升，而止于尾柄中部。背鳍与臀鳍对在，前者基底较短，背鳍起点在臀鳍第6-9软条基底之上方，具软条17-21，臀鳍软条21-27;腹鳍基底位于眼前缘与尾鳍基底间距中央之略后方;尾鳍略凹入，下叶略较长。体背蓝绿色，体侧银白色。尾鳍基底无黑班。
评价
鲈形目鲷科真鲷属。青岛人更喜欢叫它“加吉”或“红加吉”。本种肉质细腻，味道鲜美无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，香滑不可方物。为食用鱼中的上上品。[1]