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尖嘴扁頜針魚

尖嘴扁頜針魚

來自 網絡 的圖片

尖嘴扁頜針魚,原產國家: 中國、日本、菲律賓等地。體甚側扁,截面呈橢圓形,體高為體寬之1.9-2.7倍;頭部甚側扁,背側之中央溝發育良好;頭長小於鰓蓋後緣至腹鰭基底之間距;尾柄側扁,無側隆起棱。兩頜突出如喙,下頜長於上頜;具細齒,呈帶狀;無鋤骨齒;主上頜骨之下緣在嘴角處突出於眼前骨之下方。分布於西北太平洋區水域,包括日本及台灣等。

目錄

簡介

體甚側扁,截面呈橢圓形,體高為體寬之1.9-2.7倍;頭部甚側扁,背側之中央溝發育良好;頭長小於鰓蓋後緣至腹鰭基底之間距;尾柄側扁,無側隆起棱。兩頜突出如喙,下頜長於上頜;具細齒,呈帶狀;無鋤骨齒;主上頜骨之下緣在嘴角處突出於眼前骨之下方。鰓耙缺如。鱗相當細小,鰓蓋不具鱗,背鰭基底及臀鰭基底無鱗;背前鱗數195-230;側線低位,近腹緣,至尾柄處向上升,而止於尾柄中部。背鰭與臀鰭對在,前者基底較短,背鰭起點在臀鰭第6-9軟條基底之上方,具軟條17-21,臀鰭軟條21-27;腹鰭基底位於眼前緣與尾鰭基底間距中央之略後方;尾鰭略凹入,下葉略較長。體背藍綠色,體側銀白色。尾鰭基底無黑班。

評價

鱸形目鯛科真鯛屬。青島人更喜歡叫它「加吉」或「紅加吉」。本種肉質細膩,味道鮮美無腥味,特別是魚頭顱腔內含有豐富的脂肪,香滑不可方物。為食用魚中的上上品。[1]

參考文獻