小米海參粥
小米海參粥的用料
- 海參1根
- 小米50g
- 水500g
- 鹽1/2小勺
- 白胡椒粉少許
- 小蔥少許
小米海參粥的做法
- 干海參
- 其實海參的泡發很簡單，也就是個泡、煮、泡的過程。 先將干海參放到冰箱裡用純淨水浸泡48小時左右，每隔6–8小時換一次水。泡軟後沿開口方向剪開，去掉裡面的內臟（海參體內有5條白筋，營養價值豐富，切不可去除），剪掉頂端的沙嘴
- 再加泡軟的海參放入鍋內，加水沒過海參，加蓋煮開後改用小火煮40分鐘左右（如果拿筷子夾起，海參兩端能自然下垂就表示海參煮好了，不行的話就等自然冷卻後再重複一次剛才煮的過程）
- 煮好的海參自然冷卻後，再用純淨水浸泡一天後就可以食用了（每6–8小時記得換一次水） 泡發好的海參和干海參對比一下，應該有原來的2–3大
- 小米淘洗乾淨
- 加淨水浸泡半小時以上
- 大火煮開後，小火慢燉，不停攪拌以防糊鍋，等粥煮得有點粘稠度時把海參放入
- 差不多要好的時候加鹽
- 加胡椒，攪拌均勻
- 加個小蔥就可以關火了
- 完成[1]