小炒素三菌

香菇、杏鲍菇、平菇并称“菌类界”的三巨头，日常生活中这些菌类都很容易买到，

也是我们餐桌上的常客，它们具有口感爽滑、味道鲜嫩等特点，

而且香菇还被誉为“素中之荤”，有着似肉的口感，吃起来口感非常丰富。

菌类中不仅含有很多营养素，而且氨基酸的含量也更加全面，正是因为这些氨基酸，

使各种菌类吃起来味道特别的鲜美，今天用香菇、杏鲍菇、平菇给大家分享一道素炒三菇，味道是鲜上加鲜。

用料

杏鲍菇一根个，香菇五朵, 口蘑五个，青红椒片十个，

五花肉片五片，盐 2克, 味精 4克,

鸡粉 2克, 耗油 5克，生抽五克，老抽一点 ,

准备食材，香菇，杏鲍菇一根，口蘑，青红椒

改刀成片，五花肉片

食材过水

下底油先炒五花肉片，炒香之后下去蒜片青红椒片，干辣椒少许

炒香之后下入过好水的食材翻炒并调味勾小许水淀粉

淋少许麻油遮盖蘑菇的涩味，出锅装盘^[1]