家常麵疙瘩湯(視頻菜譜)
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家常麵疙瘩湯(視頻菜譜)
比較喜歡這樣的簡餐 蔬菜 蛋白質 澱粉都有了 省事兒 接下來還有2集是這樣的簡餐 大家不要錯過喲
家常麵疙瘩湯的用料
- 普通麵粉140g
- 雞蛋
- 土豆
- 番茄(大)3個
- 胡蘿蔔
- 洋蔥
- 香菜
- 芝麻香油
- 鹽
- 黑胡椒
目錄
家常麵疙瘩湯的做法
- 土豆切小丁,泡水裡備用(防止氧化變黑)
- 胡蘿蔔、洋蔥切小丁,番茄切小塊,香菜切碎(把香菜擰成一小撮會比較容易切),雞蛋打散
- 因為番茄比較酸 不建議使用裸鑄鐵鍋,如果是耐酸鹼的琺瑯鑄鐵鍋就沒問題了。鍋里放少許菜油,中火炒香洋蔥丁,炒到洋蔥稍變金黃,倒入胡蘿蔔丁,略翻炒(胡蘿蔔素是脂溶性的,溶在油脂里易於吸收。)
- 加入番茄,倒入稍沒過番茄的水,(疙瘩湯的濃稠度 可通過加水調節),沸騰後,中火加蓋,煮15分鐘左右
- 等煮湯頭的空檔,可以制作麵疙瘩,麵粉里每次加少量水 ,攪出麵疙瘩,備用
- 湯頭煮了15分鐘後,加入土豆丁,用鹽和黑胡椒調味,再煮3-5分鐘
- 倒入麵疙瘩,用筷子撥散
- 麵疙瘩煮熟後,倒入蛋液
- 蛋花煮熟後關火,淋幾滴芝麻香油、生菜碎
- 攪拌均勻[1]