家常擱鍋面

家常擱鍋面

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擱鍋面是北方最常見的面（在下廚房裡沒找到，也許是有別的稱呼），

但是本地常有，做法簡單，味道很好，吃起來很舒服，每次吃到都讓我有家的感覺。

不用很多很多調料，不用專門的稱量器具，簡單方便的做法，

吃到飯店的回鍋肉味道。底下的油油都是黃色的哦，是油炸豆豉的顏色。

目錄

材料

　　 手擀麵, 蔥段, 豬肉/羊肉, 白菜/菠菜, 植物油, 香油, 鹽,

做法

1. 植物油少許，將切片好的肉，煎至7成熟；加入蔥段/蔥花熗鍋。（此時可加少許醬油/老抽上色）

2. 加入熱水做湯，至煮沸。

3. 麵湯燒開後，放入麵條。（注意溢鍋，勤用筷子攪動以免麵條粘鍋）

4. 麵條煮至9成熟時，加入喜歡的新鮮蔬菜；等菜燙熟後加鹽適量。

5. 然後即可停火出鍋，可加適量香油。麵條最好趁熱吃暖胃驅寒，實乃北方簡便易做、

居家必備美食。