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家常小炒——鍋包肉

家常小炒——鍋包肉
圖片來自豆果美食網

記憶中的媽媽會換着花樣給我們做各種好吃的,童年的記憶中的味道都來自於媽媽的家常飯菜。現在經常做父母吃(因為跟父母住一個小區,距離1分鐘)。那麼今天記錄一個很受歡迎的鍋包肉吧~ 每天上傳菜譜學做總數前三名獎勵豆果靚物50元代金券!劃重點:所有菜譜都可參與活動每天都有獎勵 #戳鏈接#

家常小炒的用料

  • 豬裡脊肉250克
  • 鹽1/2小勺
  • 料酒適量
  • 土豆澱粉適量
  • 清水適量
  • 胡蘿蔔適量
  • 香菜適量
  • 姜少量
  • 蒜少量
  • 食用油適量
  • 白糖5勺
  • 米醋5勺

目錄

家常小炒的做法

  1. 準備材料。豬裡脊切薄片,胡蘿蔔洗淨切絲,香菜洗淨切段,蒜切片,姜切片
  2. 豬裡脊片加少量鹽,少量料酒,順時針抓均勻,醃製20分鐘
  3. 土豆澱粉適量與水攪拌後,將醃製好的肉片泡在澱粉水裡,侵泡20分鐘
  4. 土豆澱粉或者紅薯澱粉的掛漿效果比玉米澱粉好哦!
  5. 泡20分鐘以後將表面清水倒掉,再加一些玉米油,調和一下,順時針拌均勻,方面炸的時候不會裹在一起
  6. 配菜準備好
  7. 鍋中倒多些油,中高溫的時候將肉片一片片放進去炸。
  8. 炸到初步金黃變色就撈出,不要關火,讓油繼續升溫
  9. 油到高溫的時候,將肉片再放入繼續復炸一次
  10. 炸到金燦燦的顏色,撈起來瀝油,放一旁待用。
  11. 用湯匙稱量出米醋和糖,混合拌均勻
  12. 鍋里放一些油,倒入糖,醋,和少量的鹽
  13. 將汁熬到變色
  14. 倒入胡蘿蔔,香菜,姜蒜
  15. 倒入肉片,翻炒均勻就可以出鍋啦
  16. 做好的鍋包肉~
  17. 酸甜口非常好吃噢[1]

參考文獻