家鄉鹹湯丸
鹹湯圓的用料
- 糯米粉400g 豬肉200g
- 元貝(瑤柱)6大粒 冬菇10個
- 蝦米或蝦皮適量 胡椒粉適量
- 鹽適量 薑絲適量
- 淮山750g左右 臘肉250g
- 香菜、蔥適量 涼開水適量
- 熱開水適量
鹹湯圓的做法
- 準備材料。姜切絲,冬菇切片,元貝泡發撕開。
- 準備材料。蝦皮泡發,豬肉、淮山、臘肉切粒。
- 準備一鍋水(大約2勺水),先放薑絲、元貝、冬菇煲10分鐘,然後再放臘肉煲10分鐘,最後放瘦肉、蝦皮煲10分鐘煮成濃湯,撒上胡椒粉、鹽、香菜調味,待用。
- 先取100g糯米粉,用適量熱開水拌勻。
- 然後將剩下的300g糯米粉倒進剛才拌勻的粉團中,倒適量涼開水拌勻。
- 拌勻的粉團放一邊待用。燒開另一鍋水。
- 轉小火下湯圓,直到湯圓浮起就可以關火。
- 勺10個小湯圓加1勺湯和料,1碗美味的家鄉鹹湯圓登場。