孟诜

孟诜

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人物简介

　　孟诜（621～713年）汝州梁（今河南临汝）人，唐代大臣、医药学家。

人物生平

　　孟诜自幼喜好医药方术，年长后考取进士，垂拱（685～688）初，担任凤阁舍人。曾于凤阁侍郎刘玮之家，见武则天敕赐黄金，对刘说:“这是药金（人造黄金），火烧，当有五色气。”一试果然如此。武则天听到不悦，把他贬为台州（今浙江临海）司马。后应召侍读，先后任同州刺史、银青光禄大夫。神龙初（705年），辞官回到家乡伊阳山区（今属河南西部）居住养老，并从事医药治疗和食物补益方面的研究，不再应召为官。孟诜年老而力气如壮年，曾说:“若能保身养性者，常须善言莫离口，良药莫离手。”开元初（713年），河南伊毕构将孟诜住宅命名为子平里。不久孟氏去世，享年92岁。孟诜于公元674年（上元元年）结识了名医孙思邈，并以师礼事之。因受孙氏影响，长于食疗和养生术的研究，学问出众。孟诜平生撰有《家祭礼》1卷、《丧服正要》2卷、《必效方》3卷、《补养方》3卷，（见唐书“孟诜列传”）。据考证，目前一致认为《食疗本草》是张鼎增补改编孟诜《补养方》而成。张鼎是开元间（公元713～741年）的道士，兼通医药。

《食疗本草》

　　《食疗本草》的学术成就《食疗本草》原著早已佚失，现存者为残卷本，是本世纪初期在敦煌石室发掘出之后，经辑校复原而成。该书是孟诜对食疗学及养生学的一大贡献，是对唐以前食疗药物及食治验方的系统总结。
　　公元674年孟诜师事于孙思邈，孙氏在其著《千金要方》中列有食治篇，这是我国现存最早的食疗专篇，因师承关系，孟诜受其影响很大。宋•《嘉本草》所引书列传有：“《食疗本草》：唐同州刺史孟诜撰，张鼎又补其不足者89种，并旧为227条，凡3卷。”由此可知，该书至少收载食治药物227种，其中孟诜原著为138条，张鼎增补89种。
　　《食疗本草》成书的年代据《嘉本草》记载可推测为孟诜任同州刺史时所著，亦即唐长安年间（公元701～704年）。该书与孙思邈的《千金要方》食治篇比较有许多新的见解，其中不少品种为唐初本草书中所未录，因此受到后人的称赞。诚如赵橘黄为本书重刻本作的序中称：“孟诜虽为孙思邈弟子，然其《补养方》（即《食疗本草》）并不拾孙氏《千金•食治》之牙慧，而有独出之心裁。”
　　《食疗本草》成书后流传很广。该书体现了取类比象以脏养脏，因人、因时、因地制宜的学术思想，并重视以食治病，以食解毒，以食美容，以食保健。同时罗列药物禁忌，重视配伍宜忌，其中很多观点经现代研究得到证实。

学术特点

　　在敦煌石室发现的《食疗本草》残卷本内容的石榴、木瓜、胡桃、软枣、棐子、芜夷、榆荚、吴茱英、蒲公英、甜瓜、越瓜、胡瓜、冬瓜、瓠子、莲子、䴏蕧子、楂子、藤李、羊梅、履盆子、藕、鸡头子、麦实、石蜜、砂糖、芋共26种。其于芋的后半残缺。本书最重要的特点为开始注意食物的防病治病，描写了食品的性味和保健功效。
　　注意到某些食物多食或偏食后引起的副作用和疾患。这些记载和观察在一千多年后的今天来看，仍是有其现实意义的。
　　介绍了一些食物的烹调和加工贮存等方法。
　　总结了唐代以前二千余年来所积累的食物疗病养生知识。范凤源在《敦煌石室古本草》自序中说：“惟我国医疗虽发源甚早，但至唐始大备，盖《素向》、《食经》等，于食疗之法粗具，而药性之研求犹未精也，及夫唐世，上有二千余年治疗之经验，中有名医若扁鹊、华佗等辈之说言明论可为法。是以鉴定多情当之诣境，尤以孟洗之《食疗本草》为最著。以孟氏不仅继往古之遗迹，且复师事名医孙思邈，身待宫闱，故经验学识冠干当时，其所著《食疗本草》，复经数十人之注订，其价值之卓著可知。”