孜然馬蘇里拉奶酪火腿

孜然馬蘇里拉奶酪火腿

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孜然馬蘇里拉奶酪火腿的主料是高筋麵粉50克。

中文名孜然馬蘇里拉奶酪火腿

主 料高筋麵粉50克

輔 料酵母(干)1克

調 料食鹽1/4小勺

目錄

主料

高筋麵粉50克, 低筋麵粉50克,

輔料

酵母(干)1克, 牛奶55克, 火腿5片, 玉米1/2根, 酸豆角2根, 洋蔥1/2個, 奶酪60克,

調料

食鹽1/4小勺, 番茄醬2大勺, 白砂糖5克, 橄欖油5克, 紅尖椒4個, 辣醬少許,

做法

1.將高粉和低粉混合，加入糖、鹽，酵母中加入牛奶，攪勻

2.將酵母溶液加入粉類

3.用筷子攪勻，倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘

4.加入橄欖油，慢慢將油揉進麵團，揉至擴展階段

5.將光滑麵團放入容器，蓋上潮濕的紗布，放置溫暖處發酵

6.待麵團發酵至2.5倍大時取出

7.重新排氣、滾圓

8.將麵團擀成圓餅形，直徑大於披薩盤2厘米，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型

9.玉米剝粒，洋蔥、酸豆角、小紅辣椒切碎

10.鍋中放少許油，油熱後放入洋蔥粒煸炒

11.洋蔥微微發黃，加入一大勺泰式辣醬

12.再加入一大勺番茄醬

13.翻炒均勻，做為披薩醬待用

14.取出定型後的餅皮，將1/3馬蘇切絲，鋪在餅皮邊緣，用手輕輕壓平

15.將餅皮邊緣拉起，向內貼緊，放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔

16.在餅皮上塗做好的披薩醬

17.火腿片對半切開，鋪在餅皮上

18.均勻撒1/3奶酪絲

19.鋪滿玉米粒和酸豆角

20.撒上剩餘的奶酪絲，最後撒一層小紅辣椒，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右

烹飪技巧

1、餅皮在包入奶酪之前，一定要充分鬆弛、定型，以免整形後回縮。

2、包入奶酪後，要將邊緣貼緊，以免烘烤時爆裂。

3、鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時餅坯膨脹。

4、如果喜歡奶酪拉絲的效果，可以增大馬蘇的用量。